En los últimos dos siglos la ciencia ha dado grandes pasos en diversos campos, y con esto se han desarrollado muchas nuevas tecnologías. Una de ellas, ha tenido mucho éxito en el área gastronómica por su capacidad para cocinar platos de forma rápida…
No hay nada peor para la cocina de un restaurante, bar o cafetería que el congelador industrial hace hielo. Ya que esta falla suele causar cuantiosas pérdidas económicas a los negocios, debido a la inadecuada conservación de alimentos y su exposición…
En las cocinas de hoteles, bares y restaurantes siempre hay órdenes que preparar, por lo cual muy poco descanso se le da a la estufa. De allí que estos lugares ameriten mantenimiento de extractores de cocina con mucha más frecuencia que cualquier otr…
¿Cuentas con una vinoteca en la cocina de tu restaurante? Lo más seguro es que sí, porque todo dueño de negocio gastronómico sabe que una vinoteca es la mejor manera para conservar el buen vino. Si es así, debes saber cuál es la avería común
Hoy desde Cocimia queremos decirte cómo hacer el mantenimiento freidoras industriales para sacarles el máximo partido en tu cocina profesional. Un proceso de limpieza que no consumirá mucho de tu tiempo. Todo esto, considerando que las freidoras indu…
Los accesorios de lavavajillas permiten alcanzar una limpieza total y más cómoda. Ciertamente, el propio lavavajillas, lavaplatos o lavatrastos es considerada una máquina sorprendente. Puesto que gracias a ella podemos limpiar, de manera automática,…
¿Conoces todas las ventajas de exhibir tus productos en una vitrina expositora refrigerada? Si no es así, ¡has llegado al lugar indicado! En este artículo descubrirás cómo esta herramienta puede ayudarte a exhibir diversos alimentos y refrescos de un…
Desde la antigüedad, el vino ha sido una de las bebidas más populares consumidas por la población, y sobre todo por la nobleza. Esto se debe, entre otras cosas, a su exquisito sabor que trascendió hasta el día de hoy. Es por esto que se
Los equipos de cocina industrial son parte esencial de cualquier establecimiento donde elaboren alimentos a gran escala. Son equipos que requieren un diseño que soporte un uso intensivo y prolongado, además de permitir trabajar de manera eficiente y…
Una cocina industrial requiere de maquinaria y características especiales para prestar sus servicios, a diferencia de las cocinas domésticas. Al elegir este tipo de cocina, hay varios criterios a considerar para tomar la decisión adecuada: espacio, i…
