GuĂa para sacar partido a la heladera en tu restaurante
Las heladeras en tu restaurante son herramientas versĂĄtiles dentro de un establecimiento gastronĂłmico, una vĂa que te permitirĂĄ agregar alimentos refrescantes a tu menĂș y consentir a tus clientes grandes o pequeños.
Contenidos del artĂculo
Ademås de utilizarla para fabricar helados, con las heladeras se pueden preparar una variedad de recetas de granizados e incluso café helado.
Si tienes una heladera en tu restaurante y quieres comenzar a darle uso, te dejamos varias recetas de alimentos y bebidas que serĂĄn la sensaciĂłn de tu restaurante.
Helados
Los helados son los productos estrella cuando se quiere comer un postre que elimine el calor y que no sea tan dulce.
Son una opciĂłn deliciosa y cremosa que agrada a muchas personas, sin importar la edad. Si ofreces una variedad de sabores, las personas elegirĂĄn a gusto el de su preferencia.
Helado de chocolate
El helado de chocolate es uno de los mĂĄs demandados en los restaurantes y uno de los sabores clĂĄsicos.
Para prepararlo necesitas 150 mililitros de leche, 40 gramos de azĂșcar glas, tres claras de huevo, 150 mililitros de nata para montar, 20 gramos de azĂșcar invertido y 80 gramos de chocolate.
Sirve la nata para montar, la leche, el azĂșcar invertido y un tercio del azĂșcar glas en una olla a fuego medio.
Mientras se calienta, bate las claras de huevo junto con el resto del azĂșcar glas hasta obtener una mezcla a punto de nieve. Sirve esta mezcla en la olla que dejaste a fuego medio.
Baja la llama y utiliza una espĂĄtula para batir la mezcla hasta obtener una textura espesa. Una vez espesa, retira del fuego y coloca los 80 gramos de chocolate.
Mientras se derrite el chocolate, bate para que se integre al resto de la crema. Sirve en una heladera y deja enfriar para servir a los clientes.
LimĂłn a la heladera y despĂdete del calor
El limĂłn es una fruta ideal para refrescarse en los dĂas calurosos. AsĂ que no hay mejor alimento para preparar un delicioso postre con tu heladera.
Hacer un rico helado de limĂłn sĂłlo necesita tres ingredientes: 450 gramos de nata para montar, 50 gramos de azĂșcar glass y 360 gramos de crema de limĂłn.
El primer paso es preparar la crema de limĂłn para lo que necesitas cuatro limones, 200 gramos de azĂșcar glass, cuatro huevos y 100 gramos de mantequilla.
Coloca en una olla el jugo de los cuatro limones, los huevos y el azĂșcar. Bate a fuego medio hasta que cuaje.
Cuando tenga textura de crema, agrega la mantequilla y bate bien para tener una crema homogénea. Conserva en la nevera.
Una vez frĂa la crema de limĂłn, colĂłcala en la heladera junto al azĂșcar glas y la nata para montar. Bate entre 35 y 45 para que crezca su volumen.
Al terminar el tiempo, sirve en un recipiente para almacenarlo en la nevera y que mantenga la consistencia cremosa del helado perfecto.
Receta de helado de queso con yogurt
El helado de queso con yogurt no es un sabor comĂșn de ver en los restaurantes y heladerĂas, pero vale la pena probarlo.
Para prepararlo se necesitan 300 gramos de yogur natural, esencia de vainilla, 300 gramos de queso mascarpone y 150 gramos de azĂșcar glas.
Mezcla el yogur, el queso mascarpone, una cucharadita de vainilla y el azĂșcar glas en un recipiente con tapa hasta obtener una crema homogĂ©nea.
Coloca la tapa e introduce en el refrigerador. Cada media hora debes mezclar para evitar que el helado pierda su cremosidad y se cristalice.
Avellana helada
Para elaborar un rico y sencillo helado de avellanas no se requiere de mucho tiempo ni demasiados ingredientes.
Debes tener 700 gramos de crema inglesa, 60 gramos de azĂșcar invertido y 150 gramos de pasta de avellanas.
En caso de que no tengas la crema inglesa preparada, debes tener 600 gramos de leche, una cucharadita de esencia de vainilla, seis claras de huevo y 100 gramos de azĂșcar.
Para preparar la crema inglesa debes coger una olla y servir dos tercios de azĂșcar, acompañada de la esencia de vainilla y la leche para cocinarlo a fuego medio.
Bate las claras de huevo junto al azĂșcar que sobrĂł hasta obtener una mezcla a punto de nieve.
Cuando la leche haya comenzado a hervir, sirve la mezcla de las yemas en la olla para mezclar a fuego bajo hasta que se forme la textura cremosa. Deja enfriar para hacer el helado.
Una vez frĂa la crema inglesa, coloca la pasta de avellanas junto a la crema inglesa en la heladera y mezcla hasta que los ingredientes se hayan integrado por completo durante media hora.
Conserva en un recipiente hermético en tu refrigerador para que no se derrita ni pierda su cremosidad.
Stracciatella: un clĂĄsico con muchos amantes
La stracciatella es otra de las opciones preferidas en el momento de comprar helados por tener pequeños trozos de chocolate.
Para la receta son necesarios 60 gramos de azĂșcar, 300 gramos de crema inglesa, 400 gramos de nata para montar, 80 gramos de chocolate picado y 60 gramos de azĂșcar invertido.
Toma la heladera y sirve la crema inglesa, la nata para montar y el azĂșcar invertido. Enciende la heladera para que se comience a batir por un tiempo estimado de 30 a 45 minutos.
Al pasar el tiempo de batido, agrega los pequeños trozos de chocolate y bate por unos minutos hasta que se integre.
Sirve en un recipiente térmico y coloca en el refrigerador para que tome la textura de helado que a todos le encanta.
Helado de nata y chocolate
Si eres amante del chocolate, te traemos otro sabor de helado que incluye este increĂble ingrediente.
Los ingredientes que necesitas son 500 gramos de crema de cacao, 500 gramos de nata, 75 gramos de azĂșcar invertido, una cucharadita de vainilla, 150 mililitros de leche y 50 gramos de azĂșcar glas.
Sirve todos los ingredientes en la heladera menos la crema de cacao y bate por 30 minutos o 45 minutos para el helado tome su consistencia.
Una vez listo el helado, sirve poco a poco la crema de cacao en el helado y bate para que se extienda por todo el helado.
Vierte en un envase térmico con tapa e ingresa en el refrigerador para que no pierda la cremosidad.
Granizados y sorbetes
Ademås de utilizar la heladera para preparar helados cremosos, también funciona a la perfección para hacer granizados y sorbetes.
Estas dos alternativas tambiĂ©n funcionan para que los clientes se refresquen durante los dĂas calurosos.
Sorbete de cereza
El sorbete de cereza es un postre refrescante ideal para refrescarse tomando algo delicioso.
Necesitas 75 gramos de azĂșcar, sal, 125 mililitros de agua, 31 mililitros de zumo de limĂłn y 525 gramos de cerezas sin hueso congeladas.
Calienta el agua junto con el zumo de limĂłn, el azĂșcar y una pizca de sal. Apaga el fuego cuando la mezcla haya comenzado a hervir y deja enfriar.
Saca las cerezas del congelador y colĂłcalas dentro de la heladera con la mezcla que dejaste enfriar.
Mezcla con la heladera hasta conseguir una textura cremosa. Sirve en un envase y refrigera.
Granizado de sandĂa en heladera
La sandĂa es una de las frutas ideales para refrescarse, ademĂĄs de que es una fruta que queda muy bien en forma de granizado.
Para prepararlo se necesita una taza de azĂșcar, ocho tazas de sandĂa picada congelada, una taza de zumo de limĂłn y dos tazas y media de agua.
Sirve todos los ingredientes dentro de la heladera y comienza a batir hasta obtener la textura granizada.
Mojito granizado
Si los clientes buscan una opciĂłn fresca y con licor para celebrar junto a sus amigos, puedes ofrecer un mojito granizado.
Para esta receta necesitas hojas de menta, medio litro de agua, zumo de limĂłn, ron y dos cucharadas de azĂșcar.
Pon a hervir el agua junto a unas hojas de menta y las dos cucharadas de azĂșcar. Al apagar el fuego, deja enfriar por cinco minutos y agrega el zumo de limĂłn y unas gotas de ron.
Sirve la mezcla en un recipiente con tapa y conserva en el refrigerador. Cuando vayas a servir los granizados de mojito, bate la mezcla con una heladera y vierte en los vasos.
Sorbete en heladora de kiwi
Para las personas que les encanta el kiwi en cualquier presentaciĂłn, este sorbete es ideal para ellos.
Los ingredientes que necesitas son seis kiwis pelados congelados, 25 gramos de azĂșcar, hojas de menta y agua.
Coloca los kiwis, unas hojas de menta y azĂșcar en una heladera junto con una taza de agua. Si el sorbete no tiene la textura deseada, agrega un poco mĂĄs de agua.
Usa tu heladera para hacer granizado de frutos rojos
Los frutos rojos son una alternativa muy ordenada cuando de granizados se trata, por su sabor dulce con un toque ĂĄcido.
Para este granizado necesitas congelar moras, fresas y frambuesas. Adicional a eso debes tener zumo de lima y azĂșcar.
Coloca los frutos rojos congelados con el zumo de lima y un poco de azĂșcar al gusto. Bate con ayuda de la heladera y sirve en un vaso con la decoraciĂłn que prefieras.
Café helado
El cafĂ© helado es un producto que ha sido la sensaciĂłn en los cafĂ©s y restaurantes en los Ășltimos años.
Tal como el cafĂ© tradicional, ofrecen una variedad de sabores que estĂĄn acentuados y son fĂĄciles de detectar cuando el cafĂ© estĂĄ frĂo.
Ademås, es una excelente alternativa para aquellos amantes del café que quieren una alternativa refrescante sin dejar de lado su bebida favorita.
Café con leche helado
El cafĂ© con leche siempre forma parte del menĂș de cualquier restaurante. Sin embargo, esta es una receta innovadora ideal para los dĂas calurosos.
SĂłlo necesitas 100 mililitros de cafĂ© negro, azĂșcar y 50 mililitros de leche.
Mezcla el cafĂ© con la leche y agrega azĂșcar al gusto. Sirve la mezcla del cafĂ© con leche dentro de la heladera y espera unos minutos a que tome una textura de granizado o cremosa.
Café con leche condensada en heladera
Hacer el café con leche condensada no es un proceso muy distinto a prepararlo con leche natural, pero le da un delicioso toque dulce.
Para prepararlo necesitas una taza de café y leche condensada al gusto.
Sirve la taza de cafĂ© y la cantidad que desees de leche condensada dentro de la heladera. EnciĂ©ndela y bate gasta tener tu cafĂ© frĂo. Si quieres complementarlo, puedes agregar algunos cubos de hielo al vaso.
CafĂ© con naranja, ideal para dĂas de calor
La naranja le da un delicioso sabor cĂtrico a cafĂ©, que tambiĂ©n refresca en los dĂas calurosos o luego de una extensa caminata.
Para elaborar este cafĂ© se necesita una taza de cafĂ© negro, tres cucharadas de azĂșcar y jugo de naranja.
Sirve el café endulzado junto con el jugo de naranja dentro de la heladera. Mezcla durante cinco a diez minutos hasta obtener la bebida helada.
Descubre el sabor del café ruso
El café ruso helado es una bebida perfecta para los amantes de lo dulce.
Este tipo de cafĂ© se prepara con tres tazas de cafĂ©, caramelo lĂquido y cuatro bolas de helado de vainilla.
Coloca los tres ingredientes dentro de la heladera y enciende para que se integren y obtener una bebida homogénea.
Sirve decorando con caramelo lĂquido sobre el cafĂ© ruso frĂo.
Café con ron helado
El café helado con ron es una alternativa perfecta para los clientes que buscan sabores intensos.
Los ingredientes necesarios son dos shots de ron, medio kilo de helado de vainilla y cuatro tazas de café expreso.
Sirve todos los ingredientes dentro de la heladera y espera entre cinco y diez minutos para que se integren de forma homogénea.
El café con ron helado es una opción ideal para comer como un postre luego de una cena en pareja.
Frapuccino en tu heladera
El frapuccino es uno de los cafĂ©s frĂos mĂĄs reconocidos a nivel mundial por su increĂble sabor.
Al prepararlo es necesario tener 80 mililitros de cafĂ© expreso, dos cucharadas de jarabe de chocolate, 80 mililitros de leche, una cucharada de azĂșcar y crema batida.
Busca tu heladera y sirve el cafĂ©, el azĂșcar, la leche y el jarabe de chocolate. Mezcla hasta obtener un frapuccino cremoso y al servir decora con un poco de crema batida.
Ya no tienes excusa para no darle uso a tu heladera, ¿a qué esperas para preparar alguna de estas deliciosas recetas?
