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Granola casera: 2 recetas + vídeo

Receta de granola casera

Os contaré cómo llegue a hacer granola casera.

Hace algunos meses me diagnosticaron hiperinsulinismo, una enfermedad que se produce como consecuencia de tener altos niveles de insulina en la sangre.

La insulina es producida por el páncreas.

El médico me recetó: Dieta balanceada, reducir el consumo de azúcar y hacer ejercicios.

De esta forma descubrí la granola. Siempre la había visto en los estantes del supermercado, pero nunca la había comprado.

Luego de gastar cientos de euros en esta rica y sana «golosina», decidí aprender a hacerla en casa. Dándole el sabor que más me gusta y con los frutos secos de mi preferencia.

Hoy os traigo la receta que utilizo como base para hacer granola casera.

Además, os presentaré una receta de granola casera sin gluten y un vídeo donde podrán disfrutar el paso a paso de esta deliciosa receta.

Pasos para hacer granola casera

Granola casera en plato

Hacer granola es muy sencillo.

Acá os presentaré la receta base de la preparación. Sin embargo, como os he comentado, podéis hacer la adaptación que deseéis para hacerla a vuestro gusto.

Por ejemplo, suelo agregarle cereal de hojuelas de maíz y comerla durante el desayuno con un poco de leche o yogurt.

Es un alimento con alto contenido energético. También lo podéis hacer en forma de barras y dárselos a tus pequeños para llevar al cole como merienda.

Ingredientes

Envase de granola derramada
  • 150 g de avena
  • 20 ml de miel
  • 30 ml de jarabe de arce
  • 50 g de azúcar morena
  • 50 g de almendras laminadas
  • 30 g de coco en escamas
  • Mix de frutos secos
  • Canela molida
  • Sal
  • Aceite de girasol o de coco

En mi caso, además de estos ingredientes, agrego maní, nueces y semillas de girasol.

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Elaboración

Granola con leche

Pesamos los ingredientes secos: copos de avena, frutos secos, almendras, escamas de coco y las semillas.

No debe ser algo exacto. Recordaros que todo depende de vuestro gusto. En mi caso agrego muchas pasas porque me fascinan.

Mezcla bien todos los ingredientes.

Agrega la media cucharadita de canela en polvo y la azúcar morena.

Vuelve a mezclar todo.

Con ayuda de una taza para medir, servir los 20 ml de miel. Podéis meterla unos segundos en el microondas para que se haga un poco más líquida.

Luego, mide los 50 ml de jarabe o sirope de maple.

Une la miel con el jarabe y agrega una cucharada de aceite que hayáis seleccionado.

Agrega los ingredientes húmedos a los secos. Mézclalos hasta que veáis que todo está homogenizado.

Toma una bandeja de horno y cúbrela con papel para hornear. Extiende la mezcla en toda la superficie de la bandeja.

La capa no debe ser muy gruesa.

Llévala al horno por 20 a 25 minutos a una temperatura de 140 ° C.

Cuando el temporizador vaya por la mitad, abre el horno y -con ayuda de un cubierto- mueve la granola para que se hornee de forma homogénea.

Al finalizar el tiempo, sacamos la bandeja del horno y dejamos reposar hasta que esté completamente fría.

Recuerda que entre sus ingredientes hay azúcar, miel y frutos secos. Al salir del horno estará muy caliente. Evita tocarla hasta que se enfríe.

Una vez se enfríe, debéis pasarla a un envase que podáis tapar. En ese momento, para llevarla a un nivel superior, podéis agregarle chocolate troceado.

Como os comenté al comienzo, esta granola casera la uno con cereal de hojuelas de maíz -el de vuestra preferencia- y la disfruto con un poco de leche durante el desayuno o la hora de merienda.

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Receta granola casera sin gluten

Granola sin gluten

Las personas que no pueden ingerir gluten, ya sea porque son celíacos, diabéticos o estén en régimen de alimentación especial, no necesitan dejar de disfrutar lo placeres de la vida.

Si bien es cierto que, ante esos cuadros, la situación se torna un poco más difícil, no hay nada de qué preocuparse.

Hay cientos de recetas adaptadas para que no contengan gluten y pueden ser disfrutadas sin ninguna complicación.

Veamos qué necesitáis para hacer granola casera libre de gluten.

Ingredientes

  • 1 taza de avena sin gluten
  • 3 cucharadas de sirope de coco
  • 1,5 cucharadita de canela en polvo
  • 1 cucharada de semillas de sésamo molidas
  • 1 cucharada de almendras Marcona
  • 1 cucharada de pistachos
  • 1 cucharada de avellanas o nueces
  • 1/2 cucharada de aceite de coco

Preparación

La preparación es prácticamente la misma que la receta anterior, solo cambiarán algunos los ingredientes.

Al sacarla del horno y se enfríe completamente, se puede agregar frutas deshidratadas como manzanas, plátanos, duraznos o las que prefiráis.

Para almacenarlas, es recomendable utilizar un envase con cierre hermético para que conserve la textura crocante que conseguimos al hornearla.

Video cómo hacer granola casera

Ahora, para quienes son más visuales, os dejamos un vídeo paso a paso sobre cómo preparar granola casera de forma fácil y sencilla.

¿Habéis hecho la preparación? Comparte con nosotros qué te pareció y cuáles son los ingredientes extra que le agregas a tu preparación.

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