Cómo preparar el mejor alioli con mortero

¿Qué mejor aderezo para tus preparaciones que un alioli preparado en un mortero? Este simple acompañante consta de una base de tres ingredientes, pero aporta un sabor magnífico a las preparaciones.

Asimismo, es perfecto para la realización de platos más saludables ya que posee muy bajas cantidades de colesterol. ¿Y sabes cuál es la mejor parte? Puedes elaborar tu alioli en menos de cinco minutos, ¿no es increíble?

¿Qué dices? ¿Te gustaría disponer del mejor aderezo para tus recetas? En Cocimia, contamos con un alioli de mortero que deleitará los paladares de tus comensales.

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Lo que debes saber para preparar un alioli exquisito

El alioli es bastante similar a la mayonesa, con la excepción de que no utiliza huevos en lo absoluto; por esa razón, es perfecto para llevar una dieta más nutritiva y saludable.

Los ingredientes que vas a necesitar son los siguientes:

• 200 ml aproximadamente de aceite de oliva virgen extra (o bien el aceite del sabor que prefieras).
• 4 dientes de ajo.
• Una pizca de sal al gusto.

Si lo deseas, puedes darle un toque ácido a tu preparación para darle más variedad de sabores. El limón sintoniza bastante bien, pero puedes probar otros ácidos tales como el zumo de naranja o el vinagre.

Por otra parte, el mortero es fundamental para esta preparación. Aunque no lo creas, este pequeño y subestimado instrumento preserva mejor la esencia del ajo; por lo tanto, no deberías preparar tu alioli en otros recipientes.

Un alioli increíble: paso a paso

Sin más preámbulos, veamos cómo preparar un sencillo y delicioso alioli para satisfacer a tus comensales:

• Pela los cuatro dientes de ajo. Te recomendamos aplastarlos un poco con la hoja del cuchillo para más rapidez.
• Añade un poco de sal al mortero, esta mantendrá los dientes de ajo estáticos y serán más fáciles de moler.
• Cuando el ajo empiece a adquirir una textura pastosa agrega de a poco el aceite de oliva. Debe caer en forma de un hilo delgado pero, ¡cuidado! Excederte podría embadurnar irreparablemente tu aderezo.
• Mueve la mezcla constantemente hasta que obtenga la textura deseada, esta se irá espesando conforme vayas agregando aceite.
• En este punto, puedes agregar el elemento ácido de tu preferencia.
• Ahora sólo necesitas rectificar el sabor de tu alioli. Si agregas algo de pimienta recién molida, elevarás su sabor al máximo.
• También puedes agregar las hierbas aromáticas que desees, ¡así que descubre por ti mismo nuevos sabores de tu invención!

¿Y dónde puedo servir el alioli?

Podríamos decir: “en donde sea”, sin temor a equivocaciones. Este aderezo sintoniza a la perfección con un sinfín de platos; no obstante, tenemos algunas sugerencias que te van a fascinar:

• Ensaladas frescas.
• Pastas.
• Pescados y mariscos.
• Pasteles salados.
• Buñuelos.
• Tostadas.
• Aperitivos.
• Croquetas.
• Pinchos.

Con esta preparación, podrás ganarte el corazón de tus comensales y expandir tu menú a todo tipo de posibilidades gastronómicas.

Ahora bien, si quieres que tu alioli quede a la perfección, vas a necesitar un mortero de calidad. Afortunadamente, disponemos de los mejores ejemplares en nuestra tienda online Cocimia, así como de gran variedad de productos para hostelería.

¡Te esperamos!