7 ventajas de tener deshidratadores de alimentos en tu restaurante
¿Conoces los beneficios que le aportaría un deshidratador de alimentos a tu negocio de hostelería? Esta herramienta se ha convertido en una opción muy importante para los restaurantes que desean implementar preparaciones creativas y saludables. Y lo mejor, es que ahorrarás mucho dinero en el proceso.
Contenidos del artículo
Por ello, hoy te presentamos 7 ventajas de tener deshidratadores de alimentos profesionales en tu negocio de restauración. Así que acompáñanos y conoce el gran potencial que esta maquinaria te ofrece. ¡A por ello!
¿Qué son los deshidratadores de alimentos?
Se trata de un aparato eléctrico que cuenta con un ventilador especialmente diseñado para eliminar la humedad de los alimentos. ¿Y cómo funciona? Pues el deshidratador hace circular corrientes de aire caliente alrededor de unas bandejas especiales, elaboradas en metal o plástico resistente.
Por otra parte, cuenta internamente con una trama que permite que las corrientes se desplacen libremente entre de las comidas. En consecuencia, el agua se evaporará uniformemente y desde diversos ángulos para lograr un rendimiento óptimo.
7 ventajas de tener deshidratadores de alimentos en tu restaurante
Te explicamos 7 razones para incorporar en la cocina de tu restaurante un deshidratador de alimentos profesional.
1. Reduce el desperdicio de tus alimentos
Uno de los beneficios más relevantes por la que los restaurantes necesitan deshidratadores es su alta capacidad para reducir los desperdicios. De esta manera, podrás guardar los restos de comida que normalmente tirarías, para utilizarlo en otras preparaciones.
Los especialistas afirman que estos desperdicios representan aproximadamente el 30% de los alimentos a nivel mundial. Y a su vez, está integrado principalmente por las operaciones comerciales de negocios como restaurantes, hoteles y bares.
La idea es evitar que la comida acabe en la basura, dándole una segunda oportunidad con el deshidratador de alimentos comercial.
2. Produce una gran cantidad de guarniciones
Al deshidratar tus frutas y vegetales para usar como guarnición, ahorras tiempo a tus cocineros al tener ingredientes disponibles. Estos son complementos ideales para acompañar tus platos. Por otra parte, si en tu restaurante sirves cócteles, es una buena idea deshidratar cáscaras de frutas para adornar.
Por ejemplo, las cáscaras de naranja deshidratadas se combinan adecuadamente con los martinis, ya que el alcohol absorberá su gusto cítrico. De esta manera, añades una capa de sabor más complejo que tus clientes agradecerán. En cuanto a las verduras, los pimientos deshidratados son muy adecuados para condimentar platos de la gastronomía española.
Otra gran idea es secar albahaca y tomates, para añadirlos como aderezos a tus pizzas, pastas y otras preparaciones similares. Esta es una pequeña muestra del universo de alternativas que se abrirán delante de tus ojos.
3. Concentra el sabor de los ingredientes
Al deshidratar un alimento le eliminas la humedad de manera progresiva, a baja temperatura y durante un período de tiempo prolongado. Este proceso, trae como consecuencia la concentración del sabor. Solamente piensa en las nuevas posibilidades, que estos ingredientes le ofrecen al menú de tu negocio hostelero.
Un ejemplo de esto se presenta en los champiñones. Después de deshidratarlos, mézclalos en una sopa para obtener un gusto intenso que impresionará a tus comensales. Esto también pasa con las frutas, ya que al procesarlas se hacen más dulces de lo habitual.
Ahora bien, este resultado varía de acuerdo al plato que desees preparar. Por ejemplo, la piña y el albaricoque son más dulces y las fresas adquieren un sabor levemente amargo. En todo caso, tendrás una gran variedad de alternativas que podrás combinar de acuerdo a tus intereses y para todos los gustos.
4. Prolonga la vida útil de los alimentos
Los alimentos secos se conservan durante períodos de tiempo mucho más prolongados que los ingredientes frescos. Además, sus nutrientes se mantienen intactos durante todo el proceso. Por ejemplo, la cecina es un alimento muy famoso de la gastronomía española y tal vez la carne deshidratada más conocida.
Sin embargo, es solamente una muestra de las grandes posibilidades que tienes con tu deshidratador profesional. Antes de procesar diferentes tipos de carne, asegúrate de cocerla previamente para evitar contaminación y eliminar bacterias. Ya que si deshidratas trozos crudos, es probable que te ocasionen problemas de salud más adelante.
Si realizas el procedimiento adecuadamente, la carne extenderá su vida útil hasta por 1 año. Y como comentamos previamente, su sabor se intensificará para ofrecer una gran experiencia a tus comensales. En el caso del pollo, al sumergirlo en caldo se rehidrata y proporciona una textura similar a su forma original.
5. Te permitirá ahorrar dinero
Es muy posible que dentro de tu carta incluyas diversos snacks procesados, y otros productos similares de elevado precio. Para reducir costes, es una buena idea utilizar tu deshidratador de alimentos para procesar ingredientes de temporada. Y si los compras a granel el rendimiento será aún mejor.
La idea es aprovechar las ofertas en frutas y verduras de tu mercado local, secarlas y guardarlos para utilizarlas en un futuro. Ciertamente, ahorrarás mucho dinero que podrás invertir en otras áreas de tu restaurante.
6. Incrementa la sostenibilidad de tu negocio
Contar con un deshidratador de alimentos hará que tu negocio de restauración sea más responsable con el cuidado del medioambiente. Además, contribuyes en la construcción de un entorno saludable al disminuir los desechos sólidos que produces diariamente.
En condiciones habituales, un gran porcentaje de los alimentos que compras para tu restaurante terminarán en contenedores de basura. Por el contrario, si deshidratas tus ingredientes sobrantes, generaras una nueva oportunidad para que sean consumidos. Igualmente, ayudarás a reducir la emisión de gases de efecto invernadero, que tanto afectan a nuestro planeta.
7. Incluye en tu oferta ingredientes saludables
Al comprar un deshidratador, te estás comprometiendo en la utilización de alimentos beneficiosos para el organismo. Notarás que constantemente secarás frutas como cerezas, duraznos, manzanas, piñas, plátanos o mangos. O tal vez optarás por otras opciones como pimientos, col rizada o tomates.
En todo caso, estos son ingredientes que aportan importantes nutrientes para un estilo de vida positivo. Y es que al comprar un deshidratador, mantendrás una oferta saludable y de calidad en el centro de su menú. Además, conservarás estas propiedades por mucho más tiempo que otras comidas disponibles en el mercado.
Finalizamos este interesante artículo sobre los deshidratadores de alimentos, y los beneficios que le aportan a tu restaurante, bar o cafetería. A partir de este instante, cuentas con información suficiente para sacar provecho de esta herramienta. Y no olvides suscribirte a nuestro newsletter, para conocer todo lo relacionado con los suministros de hostelería. ¡Te esperamos!
