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Cómo limpiar tu abatidor de temperatura

Cómo limpiar tu abatidor de temperatura para alargar su vida útil

¿Tienes un negocio de hostelería y deseas saber cómo limpiar un abatidor de temperatura profesional para que funcione óptimamente? Si tu respuesta es afirmativa has llegado al blog adecuado. Desde Cocimia te enseñamos algunos consejos efectivos para asear esta herramienta de cocina.

Ciertamente, los abatidores de temperatura representan un importante progreso en el trabajo de restaurantes, cafeterías, bares y otros negocios hosteleros. El secreto está en su sistema de refrigeración avanzado, especialmente desarrollado para conservar por más tiempo los alimentos. 

Así que, acompáñanos a lo largo de este texto y aprende a sacar el mayor rendimiento a tu electrodoméstico. ¡Vamos allá!

¿Cómo limpiar un abatidor de temperatura? 10 acciones más efectivas

Si tienes claro, qué es y para qué sirve un abatidor de temperatura, lo siguiente es cuidar de él de la mejor manera posible.

Para asear tu abatidor de temperatura profesional, debes tener en cuenta lo siguiente:

Cómo limpiar un abatidor de temperatura

1. Apaga y desconecta el equipo 

Si deseas limpiar tu abatidor eficientemente, lo primero es garantizar las medidas de seguridad con el propósito de evitar accidentes. Por esta razón, apaga y desconecta el electrodoméstico de la toma de corriente.

Igualmente, es importante que vista la indumentaria y el calzado adecuado para evitar resbalones mientras manipulas las herramientas.

2. Retira la grasa y otras impurezas del panel de control

En la actualidad, hay modelos de abatidores que incluyen una pantalla táctil para controlar su funcionamiento. Este panel digital suele engrasarse con bastante facilidad, y al estar sucio obstaculiza su manipulación.

Utiliza un paño de microfibra para asear la superficie a través de pequeños movimientos circulares. Y si notas que las manchas persisten, emplea una solución de agua y vinagre al 50% sobre un paño suave.

3. Limpia las bobinas del condensador

Posteriormente, coloca tu equipo en un sitio amplio y con suficiente ventilación para facilitar el ángulo de trabajo. Ahora, accede a las bobinas del condensador y frota suavemente con la ayuda de cepillos no metálicos.

Debes realizar este procedimiento cada 30 días, dependiendo de las condiciones ambientales de tu cocina profesional.

4. Retira el polvo de las aspas

La idea es eliminar toda la suciedad en este sector y permitir un flujo de aire constante. Para acceder a ellas, levanta el panel frontal de la unidad con la ayuda de un desarmador.

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Seguidamente, frota suavemente la superficie con un paño húmedo rotando la posición del ventilador hasta completar cada parte. Este paso es importante, ya que el exceso de polvo produce un incremento en la temperatura del equipo y acelera su deterioro. 

5. Elimina los derrames dentro de los estantes

Cada vez que caen residuos de alimentos o derrames en los estantes del abatidor, debes limpiarlo al instante. Esta práctica es conveniente, en primer lugar para evitar la contaminación de los productos trabajados.

Igualmente, te ayudará a conservar el aspecto y la durabilidad de tu electrodoméstico independientemente de la frecuencia que lo utilices.

6. Limpia las cestas con agua y jabón neutro 

Si tu abatidor de temperatura incluye cestas en sus puertas, utiliza jabón neutro y agua templada para retirar las partículas de comida. Al culminar el procedimiento, es importante que retires la humedad con un paño seco.

Esto le proporcionará un sello hermético, para hacer más seguro el trabajo y evitar que los residuos se adhieran.

7. Limpia la superficie externa de tu abatidor

Es momento de asear el exterior de tu equipo para evitar que se oxide y conservar su aspecto profesional. En tal caso, utiliza productos de limpieza suaves y retira la solución frotando suavemente con un paño húmedo. 

Además, debes verificar si hay fisuras o abolladuras en la superficie. Ten en cuenta que si ingresa aire caliente o humedad, la unidad tendrá que esforzarse para mantener la temperatura en su interior.

Por esta razón, si encuentras irregularidades de este tipo es momento de llamar al especialista para profundizar el mantenimiento.

8. Libera las líneas de drenaje 

Además de conservar en buen estado el interior y exterior del electrodoméstico, es importante verificar el funcionamiento de otros elementos. En este caso, retira el agua condensada que suele acumularse en las líneas de drenaje inclinando levemente la bandeja.

Esto también aplica al sistema de tuberías internas, ya que necesitan ser limpiadas periódicamente. Igualmente, es importante verificar su correcta ubicación para evitar que se dañen al cerrar las puertas.

9. Retira el hielo acumulado en el evaporador

Una de las medidas que debes realizar en la limpieza de tu abatidor de temperatura, consiste en prevenir la formación de escarcha. Estos restos de hielo se acumulan principalmente en el evaporador, e influyen negativamente en el funcionamiento del equipo. Para realizarlo de manera más segura, retira la capa de escarcha manualmente. 

El procedimiento consiste en descongelar el abatidor, mientras conservas los alimentos en otro equipo de manera temporal. Seguidamente, apoya la mano en el borde del evaporador y separa con cuidado las capas a retirar. Ten en cuenta que, actualmente existen algunos modelos que incluyen la opción de desescarche para acelerar el proceso de mantenimiento.

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10. Asea el resto de los accesorios

Al igual que otras partes previamente listadas, utiliza un paño suave o una manguera rociadora para retirar la suciedad de otros componentes. Este es el caso del marco, la bandeja de goteo, toboganes, las ruedas y la base.

Una vez eliminado el residuo, déjalos secar al aire y colócalos en su sitio para culminar el proceso de mantenimiento. Y finalmente, es recomendable que hagas una revisión técnica anual para conservar el funcionamiento óptimo del equipo.

Abatidor de temperatura profesional. ¿En qué consiste?

Cómo limpiar tu abatidor de temperatura

Se trata de un equipo para cocina profesional, que tiene el propósito de hacer descender la temperatura de los alimentos rápidamente. En consecuencia podrás conservar los atributos de sabor, valor nutricional, aroma y suavidad por mucho más tiempo.

El secreto está en su capacidad sobresaliente para congelar los productos, que lo diferencia de los refrigeradores clásicos del mercado. Esto ha producido que cada día más usuarios utilicen estos equipos en sus restaurantes, bares y fábricas de alimentos.

Por otra parte, existen diversos modelos de abatidores que se adaptan a las necesidades de múltiples negocios. Así que solo es cuestión de que selecciones el que más se ajuste a tus expectativas en nuestra tienda virtual.

¿Qué ventajas ofrece un abatidor de temperatura?

Utilizar un abatidor en tu cocina profesional te ayudará a modernizar sus procesos para obtener mejores resultados. ¿Pero, qué beneficios te asegura realmente? A continuación, te presentamos las principales ventajas:

Aseguras alimentos de calidad

Como te hemos explicado, este equipo genera una congelación rápida del producto, sin alterar sus atributos de calidad. En otras palabras, al utilizar nuevamente los alimentos no tendrás pérdidas de sabor y conservarás la textura. Además, observarán los colores originales y todo esto disminuyendo la proliferación de gérmenes.

Y otro aspecto interesante, es que se suprime la pérdida de peso asociado a cada ingrediente. Esto es generado por el vapor de agua de cada preparación, e incide positivamente en el nivel gastronómico.

Ahorras de tiempo y dinero

En este caso, tu abatidora te permitirá recuperar la temperatura óptima de trabajo de manera casi inmediata. Y el personal de tu cocina, se enfocará en servir platos con elevados niveles de calidad en menos tiempo

En consecuencia, si optimiza los procesos de tu cocina y reduces el número de trabajadores para satisfacer las necesidades de tus clientes.

Cuidas la seguridad alimentaria de los comensales

Cuánto utilizas procesos de enfriamiento tradicionales, necesitas que los alimentos lleguen a una temperatura adecuada para luego meterlos en el frigorífico. Ese lapso de tiempo es adecuado para la multiplicación de peligrosas bacterias.

Este es uno de los principales beneficios del abatidor, ya que te otorga la capacidad de proteger las comidas de microorganismos efectivamente.

Organizas mejor el trabajo en tu cocina profesional

De acuerdo con los especialistas, un producto abatido se debe consumir antes de culminar un lapso de 7 días. Esto te ofrece una semana de ventaja, para organizar el trabajo de los elementos que giran alrededor de tu carta.

Entonces, podrás servir preparaciones de nivel superior debido a un ritmo de trabajo más cómodo y pausado. Y lo mejor, es que contarás con varios platos abatidos en el frigorífico para cubrir la demanda de comensales de manera óptima.

Hasta aquí nuestra publicación sobre cómo limpiar un abatidor de temperatura en bares y restaurantes. Recuerda que el mantenimiento preventivo es la clave para extender la vida útil y garantizar el correcto funcionamiento de tu electrodoméstico. Y recuerda visitar nuestro catálogo en línea, donde encontrarás los mejores equipos para tu cocina profesional. 

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