Sorbetes de frutas: Mejores ideas 2019

Con regularidad cometemos el error de pensar que hacer sorbetes de frutas es picar, congelar y listo.

Si bien, esos son los pasos fundamentales, solo estarás congelando fruta. Será refrescaste y sabroso, pero comerla será un poco difícil.

Tendréis que enfrentarte a un bloque de hielo con una cuchara como herramienta.

El sorbete debe tener una consistencia cremosa y comerlo debe ser una experiencia realmente deliciosa.

La idea es que, después de congelada la fruta, procesemos la pulpa hasta romper el hielo de forma muy menuda, permitiendo que se rompan y sean agradables al comer.

Hay recetas de sorbetes de frutas sin alcohol, ideales para toda la familia, pero también -para días especiales- existen recetas que agregan un toque de alcohol. Perfectas para los adultos.

Os dejamos con varias recetas de sorbetes caseros, para que disfrutéis en días de gran calor o cuando queráis consentir a los niños de casa.

Sorbetes de cerezas

Empecemos este viaje junto a Cocimia por sorbetes de fruta con la cereza. Una fruta que siempre aparece cuando alguien menciona la palabra ¡Postre!

Para mayor comodidad y mejorar las opciones, en este caso, utilizaremos zumo de cereza que venden en cualquier supermercado.

Necesitamos:

• 1 ½ taza de zumo de cereza
• Limón
• Miel
• Hielo

Congelamos el zumo de cereza, removiendo cada media hora. También podéis utilizar cubiteras para hacer este proceso más sencillo.

Cuando llegue a congelarse, colocar los trozos de zumo congelado en una licuadora.

Licuarlo hasta obtener la consistencia deseada, en caso de que se os pase la mano y quede muy líquido o lo queráis más firme, agrega unos cubos de hielo mientras estáis licuando.

Agrega unas cuatro cucharadas de zumo de limón y dos cucharadas de miel para endulzar.

Podéis agregar más o menos miel según vuestro gusto.

Servimos los sorbetes de frutas en copas y disfruta.

Mango: Fruta ideal para sorbetes

¿Cómo hacer sorbetes de caseros de mango? ¡Es muy sencillo!

Para prepararlos solo necesitamos:

• 2 mangos
• 2 limones
• 200 g de azúcar
• 200 ml de agua

Vertemos el azúcar y el agua en una olla pequeña. Dejamos que hierva durante un tiempo máximo de cinco minutos.

Este almíbar lo dejaremos enfriar, así que debéis hacerlo antes de comenzar a realizar el sorbete para que no perdáis tiempo.

Exprimimos el jugo de limón y medio. Agregamos el zumo al almíbar. El almíbar debe estar a temperatura ambiente.

Tomamos nuestros mangos, los lavamos, pelamos y picamos en trozos pequeños.

Agregamos el mango troceado y el almíbar a una licuadora. Procesamos hasta obtener una pasta muy fina de mango.

Esta mezcla la llevamos al congelador. Cada media hora, sacamos el mango y lo batimos, evitando que se forme un gran bloque de hielo.

Así como os comentamos en el sorbete de cereza, hay quienes prefieren hacer el congelado en cubiteras, lo que hará que sea más fácil romper el hielo al final de proceso.

Congelado el puré de mango, estamos cada vez más cerca de tener nuestros sorbetes listos.

Con ayuda de una batidora o con una heladera, batimos el puré refrigerado. Hacerlo hasta que tengáis la consistencia deseada.

Para que no se nos derrita, podemos hacer el batido, servir el sorbete y mantenerlos en el refrigerador hasta el momento de comerlo.

Lógicamente no debe ser un tiempo muy largo o volveréis a tener un bloque de hielo saborizado.

¡Listo! Ahora solo os queda degustar esta exquisitez tropical en forma de sorbete.

Sorbetes de frutas con yogurt

Para hacer un sorbete más cremoso y sabroso podéis agregarle yogurt a la preparación.

El procedimiento es el mismo que en los dos casos anteriores:

Cortamos la fruta, congelamos, batimos cada 30 minutos o utilizamos cubiteras para congelar la pulpa de la fruta.

Sacamos nuestra mezcla del refrigerador y lo colocamos en una licuadora.

En este momento es cuando vamos a agregar el yogurt a nuestros sorbetes de frutas.

La media es, aproximadamente, una cucharada de yogurt por cada cinco de fruta congelada.

Es aproximado, al final, todo dependerá de lo que deseéis tanto con la consistencia como con el sabor.

En caso de que el yogurt te ablande mucho el sorbete, podéis acudir al secreto de los cubos de hielos. Agregar unos cubos, continúas batiendo y todo volverá a dónde estuvo.

Servimos los sorbetes, llamamos a todos a la mesa y disfrutamos una refrescante receta de sorbetes de frutas con yogurt.

Sorbetes de frutas con alcohol – Muy rápido

Cuando hablamos de sorbetes de frutas lo primero que pensamos es en niños, pero también se pueden hacer sorbetes especiales para adulto.

¡Sorbetes con alcohol! Os daremos una receta para hacer sorbetes de moras con brandy.

Para preparar este sorbete, requerimos:

• 200 g de moras
• 30 ml de licor de brandy
• Azúcar
• Limón
• Hielo

Colocamos hielo en la licuadora, casi hasta el tope y licuamos hasta obtener un granizado parecido a la nieve.

Incorporamos el jugo de medio limón y las moras. Las moras deben estar lavadas.

Licuamos a máxima velocidad para que todo se unifique.

Probamos, en caso necesario agregamos azúcar.

Seguimos licuando. Agregamos unos cubos de hielo, para darle mayor cuerpo y agregamos el licor de brandy.

Lo ideal es agregar un chorro generoso de brandy, pero dependerá de que tan “picante” lo queráis.

Podéis servirlo en copas o en vasos de whiskey.

Los disfrutáis poco a poco y con mucha responsabilidad ¡Tienen licor!

Secretos para hacer sorbetes de ensueño

Tal y como comentamos al comienzo, hacer sorbetes de frutas no es solamente hacer un zumo de frutas y congelarlo. Es algo diferente.

Acá algunos conceptos, trucos y tips que os permitirán tener unos sorbetes que fascinarán a todos.

• El azúcar es un aliado cuando hacemos este tipo de postres. Gracias a su incorporación en los sorbetes de frutas se desciende el punto de congelación. Es un punto importante, si hacemos sorbetes con poca azúcar, serán muy duros.
• Utilizar limón evitará la oxidación de la fruta, potenciará el color y dará un toque de acidez perfecto a vuestros sorbetes.
• Cuando agregáis alcohol a vuestros sorbetes de frutas debéis hacerlo con cuidado. El alcohol también disminuye el punto de congelación. Si agregáis mucho, podría no congelarse nunca.
• Con alguna regularidad, podéis encontrar recetas que incluyen una clara de huevo ligeramente batida. Aunque los sorbetes no llevan proteínas, con la clara batida se busca limitar la generación de cristales durante le congelado.
• Hay frutas que debemos cocinar previamente para mejorar el resultado de los sorbetes. Por ejemplo, las frambuesas y el durazno. En el caso de las frambuesas, es ideal pasarlas por un colador antes de congelarla.
• Contar con una heladera es ideal, simplifica la preparación de los sorbetes. Sin embargo, si no tenemos heladera, el congelador será más que suficiente.
• La pectina es una fibra natural que podemos encontrar en muchas frutas. Su presencia ayuda a la preparación de los sorbetes. Las frutas como las manzanas, naranjas, arándanos, uvas, membrillo, entre otros, tienen mucha pectina.

Sorbete para el corazón

Cerramos nuestra entrada de hoy con un vídeo, muy bueno, que encontramos en el canal de Youtube de la Fundación Española del Corazón.

En él encontrareis los pasos para hacer, en pocos minutos, un sorbete de frutas del tiempo.

Un sorbete sin grasas ni colesterol y con muy poca azúcar. La azúcar la podéis sustituir por un edulcorante y tendréis un sorbete muy ligero.