Cómo elegir una espátula para tu cocina 

Si no tienes idea de cómo elegir una espátula para tu cocina, ¡No te desesperes! Te vamos a dar algunos consejos para ayudarte a encontrar el modelo de espátula que se adapte a tus necesidades.

Para ello, te enseñaremos sus funcionalidades de acuerdo a los materiales y la resistencia que poseen para realizar ciertas tareas de cocina.

Acompáñanos a conocer los consejos sobre cómo elegir una espátula para tu cocina y no te quedes sin la tuya.

Espátula de Cocina

La espátula es un utensilio de cocina que tiene múltiples funciones.

Esta herramienta permite mezclar, extender, remover y voltear alimentos, de acuerdo a lo que requiera la receta que estás preparando.

Son fabricadas con una variedad de materiales para que sean empleadas en usos específicos. Entre los más comunes tenemos la silicona, el metal y el plástico.

Otra de sus características es que tienen diferentes diseños que buscan facilitar y evitarte incomodidades durante su utilización.

Asimismo, puedes encontrar el mismo modelo de espátula en diferentes tamaños, con el fin de que emplees el que mejor convenga de acuerdo a la receta.

No es un utensilio difícil de encontrar. Al contrario, puedes comprarlo en cualquier tienda de implementos de cocina o repostería.

También tiene la ventaja de que son vendidas a precios asequibles, por lo que no tienes excusa para comprar la tuya.

Tipos de espátula según material 

Las espátulas de cocina se diferencian por el material con el que han sido fabricadas.

Cada material está hecho para ciertas funcionalidades, que si se emplean de forma incorrecta podrían deteriorarse con rapidez o dejar de funcionar al instante.

Conoce cuáles son los tipos de espátulas de cocina, según sus materiales y para qué sirven.

Espátula de madera

Si estás buscando una espátula de cocina que te dure años, las espátulas de madera son la opción ideal para ti.

Es un material robusto que no se dobla con el uso, como puede ocurrir con materiales menos resistentes como el plástico.

Sus mangos son largos, por lo que tendrás un mejor agarre al mezclar, voltear, remover o extender.

Otra de las ventajas del empleo de las espátulas de madera es que son resistentes al calor y puedes mezclar cualquier ingrediente, sin temor a que pueda derretirse o deformarse en el proceso.

También destacan por tener bordes redondeados que permiten llegar a los espacios difíciles de cualquier envase o bandeja.

Las espátulas de madera serán tus aliadas para despegar alimentos adheridos a ollas y sartenes, sin rayar la superficie.

Este tipo de espátulas de cocina las encuentras con facilidad en cualquier tienda de implementos de cocina, lo mejor: a buenos precios.

Así como puedes emplearlas para cocinar a diario, también son de una gran utilidad para preparar recetas de panadería y pastelería.

Espátula de compensación 

Otro tipo de espátula cocina son las espátulas de compensación.

Este modelo es de gran utilidad en la pastelería y repostería. No son muy pesadas y su mango es cómodo.

En primer lugar, se utilizan para decorar los pasteles y cupcakes con glaseados como crema de mantequilla, ganache o merengue.

También son de gran ayuda para desmoldar galletas de las bandejas, transportar bizcochos de la bandeja a su fuente y servir pasteles helados.

Estas espátulas de compensación tienen diferentes presentaciones, que varían en la longitud de su hoja y el ángulo.

Otra ventaja de esta espátula de cocina es que son beneficiosas para tus muñecas, ya que tienen una forma ergonómica que te evita dolores por su uso prolongado.

Lo mejor es que puedes adquirir tu espátula de acero inoxidable a buenos costes, por lo que tendrás una herramienta con larga vida útil dentro de tu cocina.

Espátula de silicón

Por otra parte, no podemos hablar de espátulas de cocina sin mencionar las espátulas de silicón.

Este tipo de espátulas tiene una gran funcionalidad al momento de preparar mezclas espesas y líquidas.

Su flexibilidad permite retirar con precisión los restos de mezcla del envase, aprovechando la totalidad de la mixtura.

También es de gran ayuda al preparar natillas, ya que su flexibilidad permite retirarlas de su molde sin que quede algún trozo adherido.

Aunque no lo parezca, tienen la capacidad de soportar altas temperaturas sin deformarse ni derretirse. 

Existen varios modelos de espátulas de silicón, pero se recomienda utilizar aquellas que no tienen uniones. 

De esta forma, no deberás preocuparte porque se separe el mango de la hoja durante el proceso de mezcla.

En el mercado hay una diversidad de tamaños. Lo mejor es contar varias espátulas de silicón con diferentes medidas para utilizar la adecuada, de acuerdo a la receta que vas a preparar.

Espátula de metal

Otra de las espátulas de cocina profesionales que encuentras en el mercado.

Este tipo de espátula es empleada con frecuencia en la cocina para la cocción de alimentos a la plancha como carnes, pescados o aves.

También tienen la función de ayudar a voltear algunas recetas para que se cocinen por la cara contraria, tal como los panqueques y las tortillas.

Otra de las funciones que ofrecen las espátulas de metal es aplastar alimentos para tostarlos, como es el caso de los sándwiches, o triturarlos.

En cuanto a diseño, puedes notar que algunas tienen curvaturas y aberturas, aunque tampoco faltan las que son metálicas por completo.

Otro detalle es que tienen un mango corto, que te facilitará tomar el control de la espátula al levantar, mover y voltear cualquier ingrediente.

Debes tener cuidado al utilizar las espátulas de metal en sartenes antiadherentes. Podrías causar rayones en la superficie y hacer que pierdan sus propiedades.

Espátula de plástico

Por último, las espátulas de plástico son una herramienta que te puede ayudar en la cocina, pero no suele ser tan rentable a futuro.

Si bien funciona como cualquier otra espátula en cuanto a preparación de recetas, este material es mucho más delicado que el resto de la lista.

Estas espátulas no soportan altas temperaturas ni mucho peso, por lo que te recomendamos emplearlas en recetas sencillas y de poca dificultad.

Un ejemplo de ello es usar la espátula para mezclar al agregar claras de huevo a la mixtura o raspar la mezcla adherida en los lugares difíciles de acceder con otros utensilios.

De lo contrario, tus espátulas de plástico se deformarán, partirán o derretirán.

Son la opción más variada y accesible del mercado, pero no la más duradera. 

Te será útil por algunos meses hasta que comiences a ver cambios en su estructura, que significará que requieres una nueva espátula cuánto antes.

Cómo seleccionar una espátula para la cocina 

Ya que conoces los tipos de espátulas de cocina que existen, es momento de enfocarnos en cómo seleccionar una espátula para la cocina.

Para ello, es necesario que tengas presente para qué actividades de cocina deseas utilizar este utensilio.

Aunque la recomendación es tener varias espátulas en la cocina para facilitar la gestión de la preparación de los platos, debes comenzar por algunos modelos indispensables para el funcionamiento del restaurante.

Tienes que considerar si las espátulas van a ser utilizadas para recetas que incluyen ingredientes a altas temperaturas, poco maleables o si necesitas cubrir con algún glaseado.

Otro aspecto importante es la rentabilidad que le ofrezca a tu negocio. 

Siempre será mejor invertir una cantidad de dinero considerable en un modelo de espátula que dure años en tu cocina, que tener que gastar poco dinero de forma recurrente por el rápido deterioro del utensilio.

También puedes considerar si buscas una espátula de cocina que sea versátil y pueda ser empleada en diversas áreas de la cocina, o si lo mejor es comprar espátulas para cada especialidad.

Un aspecto fundamental, que no puedes pasar por alto, es la comodidad de tu equipo de cocina al preparar cada plato.

Por ende, debes asegurarte que los modelos de espátulas que vayas a comprar tengan un diseño ergonómico y cómodo que les evite dolores en las muñecas con su uso frecuente.