Carrot cake: Receta dulce y sencilla
Sin duda, la carrot cake o tarta de zanahoria es la forma más divina para comer zanahoria.
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La carrot cake es una tarta esponjosa que tiene un ligero sabor a zanahorias que se complementa, de forma sublime, con las nueces.
Esta tarta es perfecta para comer junto a un espumoso café cortado.
Veamos cómo preparar una carrot cake sin precedentes.
Cómo hacer una carrot cake perfecta
Al momento de decidir hacer la tarta de zanahoria, sorprende un poco la lista de ingredientes.
Cuando probéis el resultado, sabréis que todo ha valido la pena.
Como hemos hecho en otra de nuestras recetas de tartas, dividiremos todo en dos tiempos: La tarta y la cubierta.
Pasemos a preparar una esponjosa y divina tarta de zanahoria con cubierta de mantequilla con queso crema.
Ingredientes para la carrot cake
- 400 g de zanahorias
- 280 g de harina
- 200 g de azúcar morena
- 150 g de nueces
- 240 ml de aceite de girasol
- 4 huevos
- 2 cucharaditas de canela
- 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de levadura
- 1 pizca de sal
Preparación de la tarta de zanahoria
Precalentamos el horno a 180° C.
Lavamos bien las zanahorias, las pelamos y rallamos finamente. Reservamos.
Batimos los cuatro huevos, completos, hasta que se hayan duplicado su tamaño.
Incorporamos –poco a poco– el azúcar moreno.
Se añade el aceite de girasol, también por tandas, mientras se sigue batiendo.
Añadimos los 400 gramos de zanahoria finamente rallada. Reservamos toda esta mezcla.
En un recipiente nuevo, uniremos los ingredientes secos.
Colocamos la harina, canela, sal, bicarbonato y la levadura. Con nuestros dedos, que deben estar completamente secos, removemos los ingredientes hasta que estén complemente unificados.
Tomamos los ingredientes secos y los vertemos en un tamizador.
Retomamos nuevamente la mezcla con zanahorias, aceite y azúcar que habíamos reservado.
Tamizando los ingredientes secos, vamos incorporándolos a la mezcla líquida, poco a poco y sin dejar de revolver.
Al terminarse los ingredientes secos, seguimos batiendo hasta obtener una mezcla homogénea de todo.
Picamos las nueces en trozos medianos y agregamos a la mezcla. Batimos solo un poco más.
Buscamos un molde para tarta.
Añadimos una fina capa de mantequilla en toda la superficie del molde y espolvoreamos con un poco de harina. Esparcimos dando pequeños golpecitos al molde.
Luego de preparar el molde, agregamos la mezcla de nuestra carrot cake.
Damos pequeños golpes al molde contra nuestra mesa de preparación. Esto permitirá que las burbujas de aire se liberen.
Horneamos la tarta, a 180° C durante 50 minutos.
Transcurrido el tiempo, introducimos un palillo de madera en el centro de la tarta. La sacaremos del horno solo cuando el palillo salga completamente limpio.
Ingredientes para la cubierta
- 250 g de mantequilla sin sal
- 600 g de azúcar glas
- 200 g de queso crema
Preparación de la cubierta
Comenzamos a batir, en un bol, la mantequilla a temperatura ambiente.
Cuando la mantequilla esté cremosa, con un color mucho más claro que el que tenía, agregamos el azúcar glas, de forma progresiva.
Al finalizar de incorporar el azúcar glas, agregamos el queso crema. Preferiblemente frío.
Batimos muy bien hasta obtener una crema muy suave y homogénea.
Reservamos en el frigorífico durante 15 a 20 minutos.
Para cubrir la carrot cake debemos esperar que el bizcocho esté frío.
Tenéis dos opciones: Cubrir todo el exterior o dividir la tarta en dos y rellenarla por la mitad del relleno para luego cubrir la parte superior.
Vuestra imaginación debe entrar en juego al decorar una tarta.
Consejos para mejorar la tarta de zanahoria
Esta receta es muy sencilla, sin embargo, os dejamos algunos trucos que ayudan a hacer una carrot cake de alta factura.
- Las zanahorias contienen grandes cantidades de agua. Para evitar que el agua estropee la tarta, podéis exprimirlas un poco luego de rallarlas. Solo un poco, dejarlas secas, resecará el bizcocho.
- Para otorgarle un aroma excepcional a la cobertura de la tarta de zanahoria, se puede agregar una cucharadita de vainilla a la mezcla.
- Las cantidades de canela de esta tarta deben ser controladas. Es preciso recordar que la canela es muy fuerte y puede invadir todo el sabor de la tarta.
A modo de cierre, como de costumbre, os regalamos un vídeo con la preparación de una exquisita carrot cake.
En este caso, utilizaremos material del canal de Bocatus donde Érika, una joven entusiasta de la comida, nos regala recetas fáciles y sencillas.
