Amasadoras averiadas: ¿qué hacer?

Las amasadoras averiadas son la pesadilla de cualquier negocio, y lo comprendemos a la perfección, ya que muchas elaboraciones dependen de su buen funcionamiento para ahorrar mucho tiempo. Y contar con un amasado perfecto.

Por ello, venimos al rescate con la causas de los problemas más frecuentes en amasadoras y las soluciones que te permitirán continuar tu jornada.

Echa un vistazo a las averías que se presentan y aprende cómo abordarlas en poco tiempo.

Amasadoras averiadas: problemas más frecuentes

Bien sea por su uso o desuso, las amasadoras suelen presentar averías que es mejor solucionar antes de que empeoren.

Sus problemas más frecuentes suelen estar relacionados con las piezas móviles, así como con sus partes internas.

Batidor desalineado

Una de las averías más comunes de las amasadoras es que el batidor esté desalineado.

Puedes darte cuenta de esto si observas que tu batidor está dejando de mezclar los ingredientes que están al fondo del tazón o comienza a chocar y raspa el tazón.

Una buena forma de confirmar la sospecha es colocar una moneda dentro del bol de metal y presionar la función “dime”.

La moneda debe moverse un poco con el pasar del batidor, pero reconocerás que si queda inmóvil significa que el batidor está alto o si está en un constante movimiento circular es porque está muy bajo.

Si te preocupa la solución, déjanos decirte que resolverla es como coser y cantar.

Necesitas desconectar tu amasador y un destornillador de cabeza plana.

Si tienes un modelo de amasadora con cabezal inclinable, el tornillo plateado que debes ajustar está entre el cabezal y el soporte del batidor. 

En cambio, si tienes un modelo con elevador de tazón, el tornillo está en el interior del soporte.

Para bajar el batidor tienes que girar el tornillo un cuarto de vuelta hacia la derecha, mientras que para subirla, hay que girarlo un cuarto de vuelta hacia la izquierda. 

Esto será suficiente para que tu amasadora vuelva a la normalidad y puedas continuar preparando ricas recetas con ella.

Sobrecalentamiento

Otra de las averías en las batidoras amasadoras es el aumento exagerado de la temperatura, llegando al punto de sobrecalentarse.

Esto se debe a que las amasadoras tienen una función que permite protegerlas ante una sobrecarga térmica, que ocasiona que se apaguen repentinamente.

También puede suceder por mezclar ingredientes calientes, cuyo vapor comience a condensarse en la placa del circuito y apaga el motor.

En caso de que el problema lo ocasione el vapor, deja reposar la amasadora por tres a cinco minutos antes de retomar su uso.

Asimismo, deja descansar la amasadora por 30 minutos si desconoces la causa del sobrecalentamiento.

Si la avería en amasadora persiste o empeora y llega al punto de emanar humo, es momento de dejar de utilizarla y contactar a un técnico profesional.

Fugas de aceite

Las amasadoras suelen incluir un suministro de grasa sólida, que tiene por función mantener los engranajes lubricados.

Sin embargo, si notas un goteo extraño del eje del batidor, es posible que sea una fuga de aceite.

Esto suele estar ocasionado por emplear la amasadora sin descanso, o dejar de utilizarla por un buen tiempo. 

Incluso, el clima cálido es otro factor que permite que algunas gotas de aceite se separen de la grasa.

Si usas la amasadora con frecuencia, déjala descansar entre luego de completar una preparación. 

En cambio, si no sueles ponerla en marcha, enciéndela en ocasiones a velocidad 10 por dos minutos. Esto permitirá eliminar cualquier rastro de aceite que perjudique la maquinaria.

Tazón de mezcla oxidado

Los tazones de las amasadoras suelen ser de acero inoxidable, pero esto no significa que en cierto punto no sean propensos a oxidarse.

Esta oxidación puede ser ocasionada por los productos de limpieza que empleas para lavar el tazón.

Pero no te preocupes, su solución es sencilla y se logra en pocos pasos.

Revisa el jabón de platos que estás utilizando y busca si contiene sales de hidrógeno como cloro o yodo, agentes antibacterianos con Triclosan o lejía.

Asimismo, si estabas usando lana de acero para su limpieza, elimínala del proceso de lavado. Esto se debe a que es una de las causantes de que el tazón tenga raspaduras y se oxide rápido.

Para atacar el óxido debes preparar una pasta de bicarbonato de sodio con vinagre de manzana o blanco.

Cubre el tazón con la mezcla y déjala reposar por 10 o más minutos, de acuerdo a la gravedad de la oxidación.

Pasado el tiempo, toma una esponja y comienza a frotar el tazón haciendo movimientos circulares.

Enjuaga la mezcla con agua tibia y procede con el lavado normal del bol.

Consigue una amasadora de calidad, a buen precio

Otra de las razones por las que puedes tener una amasadora averiada es que no sea de calidad y tiende a desgastarse en poco tiempo.

Esto no solo representa un freno en las labores de tu negocio, sino una pérdida de dinero al tener que reponer las amasadoras constantemente.

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