Partes de una granizadora y cómo funciona

Si buscas expandir tu negocio con bebidas granizadas, primero debes conocer las partes de una granizadora y cómo funciona.

Al ensamblar cada pieza obtienes la típica y reconocida máquina granizadora, útil en estaciones como el verano cuando los clientes piden a gritos una bebida refrescante para apaciguar el intenso calor. 

Conoce cuáles son las partes de una granizadora, cómo es su funcionamiento, los pasos a seguir para hacer granizado con máquina y algunos consejos para realizar su mantenimiento periódico.

Cuáles son las partes de una granizadora 

La máquina granizadora está compuesta por diversas partes: tanque, taladro, espitas, compresor y sistema de enfriamiento. 

Cada una de ellas tiene un funcionamiento como parte de la máquina granizadora. Aprende a qué se ocupa cada una de ellas en el proceso de preparar un granizado.

Tanque

El tanque es el envase de la máquina granizadora donde se almacena la mezcla que se va a congelar. 

Dependiendo del modelo que compres, encuentras tanques con capacidades entre 4 litros y 20 litros, incluso hay modelos especiales para grandes servicios con almacenamiento superior a los 20 litros. 

Para ofrecerte mayor variedad, hay granizadoras con dos o más tanques, lo que te permitirá ampliar la oferta de producto en tu local.

Barrena o taladro

La barrena o taladro es la parte de una granizadora encargada de mantener en movimiento la bebida, evitando que se solidifique. 

Además, su movimiento garantiza que toda la mezcla sea homogénea en sabor, nivel de frío y hasta consistencia.

Compresor y sistema de enfriamiento

Para lograr la textura granizada de las bebidas, este tipo de equipamiento cuenta con un compresor y un sistema de enfriamiento especializado. 

Este componente de una granizadora es la encargada de tomar el aire caliente y lo retira de la máquina granizadora, mientras mantiene el aire frío circulando. 

En caso de que exista alguna falla en el compresor, no es posible que las bebidas se granicen o se mantengan en ese estado por mucho tiempo.

Espitas

Las espitas son las boquillas con las que se sirven las bebidas granizadas. Para complementar su funcionamiento suelen estar acompañadas de juntas y manijas. 

Al colocar las espitas en la máquina granizadora hay que tomar en cuenta su tamaño y el tamaño de los vasos donde se sirve la bebida.

Con esto se busca dejar un espacio entre la espita y el vaso, para servir con facilidad y evitar que se derrame la bebida.

Funcionamiento básico de una máquina granizadora

Toda máquina granizadora incluye instrucciones y una guía de seguridad para facilitar su uso. De igual forma, te dejamos varias recomendaciones a considerar para poner en marcha el funcionamiento de una máquina granizadora.

En primer lugar, cuando estés llenando el tanque con el líquido para granizado asegúrate de llenarlo hasta la línea de capacidad máxima. Si la sobrepasa puede derramarse y será difícil para el taladro batir la mezcla, así que la bebida se congelará. 

Otro aspecto importante es conocer el tipo de máquina que estás utilizando y los ingredientes que puedes emplear para preparar granizados, ya que algunas permiten preparar granizados con bebidas alcohólicas y otras que no. 

Por otra parte, asegúrate de que el tanque esté bien sellado antes de poner en funcionamiento la máquina granizadora. En caso de que el cierre del tanque este flojo, vuelve a posicionar el plástico a su forma habitual e intenta cerrar de nuevo. 

Cuando hayas terminado de utilizar la máquina granizadora, recuerda drenar el contenido restante del tanque. Retira los tanques de la máquina y ponlos a remojar con agua tibia durante tres a cinco minutos, antes de continuar con su proceso de lavado habitual.

Por último, no realices ajustes en los controles de regulación de la temperatura. La temperatura está preestablecida según el funcionamiento de la máquina granizadora y se recomienda no cambiarlos sin consultar el manual para evitar causarle daños al equipo.

Cómo hacer granizado con máquina

Para aprender cómo hacer granizado con máquina es importante conocer algunos aspectos, como por ejemplo el modelo de máquina granizadora que tengas en tu negocio. 

En principio debes conocer cada una de las partes de una máquina granizadora y leer las instrucciones del fabricante, así como el manual de seguridad. De esta forma, reconocerás cada uno de los símbolos de las etiquetas que forman parte de este equipamiento. 

Una vez que manejes esa información, estarás listo para hacer una bebida granizada con éxito y satisfacer la demanda de tu clientela.

Ahora veamos el paso a paso para preparar el granizado perfecto.

Prepara la mezcla

Primero tienes que llenar la máquina granizadora con el líquido para granizados, pero recuerda no llenarlo de más. 

Asimismo, tienes que garantizar que el líquido para granizado esté totalmente diluido para no obstruir a la máquina. 

Si vas a utilizar cualquier mezcla preparada con refresco u otros ingredientes, echa un vistazo a las instrucciones del empaque antes de verter en el tanque de la máquina. También debes verificar las recomendaciones del fabricante. 

Ten presente que al preparar líquidos granizados no puedes utilizar como base zumo de frutas que contengan pedazos sin triturar o bebidas bajas en calorías.

Activa la máquina

Para poner a funcionar la máquina granizadora, tienes que activar el interruptor o botón que indique el manual de instrucciones. 

Al accionar el botón o interruptor, el motor del ventilador iniciará su función y la bebida comenzará a descender de temperatura hasta llegar al punto ideal del granizado. 

Si quieres que el resultado sea más espeso o un poco más líquido, consulta el manual de instrucciones de tu máquina granizadora, de esta forma aseguras que harás los ajustes necesarios para alcanzar la densidad deseada.

¿Cuánto tiempo esperar?

El tiempo de espera para tener el líquido granizado está relacionado con factores como el nivel de azúcar que tiene la mezcla, la temperatura del líquido y el medio ambiente. 

Cuando utilizas un líquido para granizar que no estaba refrigerado, la máquina se tarda un poco más en producir la bebida granizada. En cambio, cuando usas un líquido previamente refrigerado, el tiempo se reducirá de forma considerable. 

De resto, siempre que sigas las instrucciones que aparecen en el manual de uso de tu máquina granizadora, la bebida granizada estará lista entre media hora y una hora.

Mantenimiento y limpieza de una granizadora

Algunas partes de una granizadora necesitan un mantenimiento y limpieza frecuente, recuerda que un medio húmedo es el espacio ideal para la proliferación de moho y bacterias. 

Para comenzar, tienes que asegurarte de que tu máquina granizadora esté apagada y desconectada de la toma de corriente eléctrica. 

Retira las partes móviles como el tanque, taladro, las espitas, los tubos de alimentación, piezas fabricadas con silicona, entre otros. 

Cada una de estas piezas tienen que lavarse con jabón y abundante agua tibia. Al enjugarlas, asegúrate de retirar el jabón y los restos de líquido granizado que contengan en su interior. 

También tienes que limpiar los filtros, el compresor, las bobinas y los ventiladores, mantenimiento preventivo para que no se acumule el polvo en ellos y la máquina granizadora funcione de forma correcta.

Lee esto antes de comprar una máquina granizadora 

Al comprar una máquina granizadora tienes que decidir qué tipo de negocio deseas manejar, en cuanto a la venta de bebidas granizadas. 

Si tu idea es ofrecer varios sabores, lo ideal es tener distintas máquinas granizadoras con dos o tres tanques para contener cada bebida por separado. 

También puedes tomar la alternativa de adquirir una máquina granizadora para preparar líquido granizado neutro y que su sabor sea proporcionado por el sirope que prefiera el cliente. 

Otro detalle importante es la cantidad de vasos de bebida granizada que vendes o estimas vender por día. Dependiendo de la cantidad puedes elegir entre máquinas granizadoras con tanques de 3, 6, 8 y 12 litros. 

Para que te hagas una idea, un tanque de 3 litros es igual a 12 vasos, 6 litros representan 24 vasos, 8 litros son 32 vasos y 12 litros sirven 48 vasos. 

Te aconsejamos que pongas como prioridad el sistema anti goteo al comprar la máquina granizadora. Con él evitarás desperdiciar la bebida y la zona de la máquina se mantendrá libre de derrames.

Por último, para garantizar la seguridad de los trabajadores, es ideal que la máquina granizadora cuente con un sistema de emergencia que interrumpa la actividad de la máquina cuando se abra.