Qué función tienen los dispensadores de chocolate

Si tienes un restaurante, cafetería o algún establecimiento similar deberías contar con una buena chocolatera. Desde Cocimia queremos explicarte qué función que tienen los dispensadores de chocolate en hostelería.

Estas máquinas son imprescindibles si quieres ofrecer un exquisito chocolate en tu establecimiento. Por tanto, invertir en una chocolatera es ideal como estrategia para atraer a los clientes más golosos. ¡Quédate con nosotros si quieres saber más al respecto!

Dispensador de chocolate ¿Qué es y cuántos tipos existen?

Son máquinas que permiten dosificar eficientemente chocolate, al mismo tiempo que mantienen esta bebida a la temperatura y consistencia adecuada.

Dependiendo de la consistencia o estado del chocolate, existen dos tipos de dispensadores de chocolate en hostelería:

Dispensador de chocolate líquido

También conocidos como chocolateras. Son máquinas eléctricas en la que se almacena y bate chocolate líquido caliente.

Básicamente, cuentan con un diseño cilíndrico, un recipiente de almacenamiento (generalmente transparente), un agitador, una fuente de calor y un grifo.

Gracias a estos elementos es capaz de mantener la bebida con la temperatura y consistencia adecuada para el consumo de la clientela.

Dispensador de crema de chocolate

Son aquellos que ayudan a distribuir chocolate en estado cremoso. Además, son espacialmente útiles en repostería, ya que se utilizan en la preparación de todo tipo de pasteles, galletas y más.

Muchos modelos tienen forma de embudo y son manuales, es decir, tienen un mango para sostenerlos con la mano.

Función de los dispensadores de chocolate en hostelería

Las chocolateras son vitales en el proceso de almacenamiento y servicio de chocolate caliente.

A continuación, te explicamos cuáles son las principales funciones de los dispensadores de chocolate en establecimientos hosteleros:

Funciones de los dispensadores de chocolate líquido

• Mantener el chocolate líquido en constante movimiento para evitar la formación de grumos y conseguir un color uniforme.
• Preservar la bebida a una temperatura adecuada.
• Hacen más apetecible la bebida. Principalmente por el recipiente transparente que incorpora, a través del cual se puede observar la bebida.
• El grifo que viene con estas máquinas permite dispensar el chocolate caliente fácilmente.
• Ideales para eventos tipo buffet o autoservicio.

Funciones de los dispensadores de crema de chocolate

• Permiten dosificar chocolate en crema de una forma rápida, sencilla y precisa.
• Dispensan uniformemente la sustancia.
• Ideal para preparar y decorar pasteles, galletas y demás platos en repostería.
• También puede ser utilizado para dosificar otro tipo de cremas.

Qué tomar en cuenta al comprar un dispensador de chocolate

Si quieres comprar un dispensador de chocolate debes tomar en cuenta algunos aspectos para que elijas la opción más conveniente para tu negocio y presupuesto:

Materiales

Debes procurar que los materiales de los que esté constituida la máquina chocolatera sean de buena calidad. Por lo general, están elaboradas de acero inoxidable que es muy resistente a la corrosión, es decir, duradero.

En muchos casos, el recipiente de almacenamiento es transparente y está confeccionado con policarbonato.

Capacidad y dimensiones

Es importante que consideres la capacidad del recipiente que trae la chocolatera. A su vez, debes tomar en cuenta la cantidad de chocolate que sirves a tus clientes. Existen modelos con una capacidad de 2, 3, 5, 10, 25 e incluso más litros.

También, evalúa las dimensiones del equipo de acuerdo al espacio con el que cuentas en tu establecimiento hostelero.

Mantenimiento

Procura adquirir un modelo cuyo mantenimiento sea fácil de realizar. Lo ideal es que el equipo posea piezas desmontables de modo que puedas limpiar los restos de chocolate que hayan quedado de forma sencilla.

Recuerda que, tendrás que hacer el mantenimiento de tu chocolatera frecuentemente.

Temperatura y proceso de calentamiento

Este aspecto es exclusivo para los dispensadores de chocolate líquido, ya que cuentan con un dial para controlar la temperatura.

A través de él puedes elegir qué tan caliente quieres el chocolate, siendo esencial que el modelo que elijas lo posea. Estos equipos pueden alcanzar temperaturas ubicadas en un rango entre 20 y 110 °C generalmente.

Por otro lado, existen dos tipos de chocolateras de acuerdo al proceso de generación de calor que estas utilizan.

Las primeras calientan a baño maría mediante una resistencia sumergida en agua.

Las segundas también generan calor a través de una resistencia, pero en contacto directo con el recipiente de chocolate. Generalmente, estas últimas alcanzan mayores temperaturas, por lo que debes tenerlo presente.

Otras características a considerar

Algunas chocolateras destacan del resto debido a que cuentan con características como:

• Grifo anti-goteo que evita el desperdicio de chocolate y ayuda a mantener limpias las tazas (en donde se sirve la bebida) y superficies.
• Función de anti-obstrucción, ideal para que el líquido salga sin problemas.
• Bandeja de goteo con un sensor que avisa cuando esta se ha llenado.
• Operatividad silenciosa.

¿Dónde comprar una chocolatera o dispensador de crema de chocolate?

¿Quieres comprar un dispensador de chocolate? ¡Enhorabuena! En Cocimia te ofrecemos chocolateras con excelentes prestaciones y precios inmejorables. Solo debes ingresar a nuestra tienda virtual y mirar los modelos disponibles en nuestro catálogo de ofertas.

Ahora que ya sabes qué función tienen los dispensadores de chocolate en hostelería sólo debes considerar los factores que te hemos mencionado previamente para que realices una elección acertada.