¿Cómo elegir el mejor deshidratador de alimentos para tu negocio hostelero?
¿Quieres deslumbrar a tus comensales con un menú saludable, repleto de platos especiales y sin invertir demasiado dinero? Entonces, debes aprender cómo elegir el mejor deshidratador de alimentos.
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Ciertamente, la gran versatilidad de esta herramienta se ha convertido en un gran aliado para los restaurantes. De esta manera, incrementarás las ganancias de tu negocio hostelero al aprovechar las frutas y verduras en cada preparación.
Además, atraerás a nuevos clientes interesados en llevar un estilo de vida más beneficioso. ¿Te parece interesante? ¡Sigue con nosotros!
Cómo elegir el mejor deshidratador de alimentos. 9 aspectos a tener en cuenta
La selección de tu deshidratador de alimentos, dependerá de algunos factores primordiales como la potencia, dimensiones, limpieza y la ubicación del ventilador. Por ello, a continuación te enseñaremos qué debes tener en cuenta para escoger el equipo más adecuado:
1. Define la forma que mejor se ajuste a tu cocina
Para empezar, debes saber que existen deshidratadores de múltiples formas. Los costes de los equipos cuadrados tienden a ser más elevados, sin embargo poseen una amplia variedad de funciones. Además, su distribución interna te permitirá aprovechar mejor el espacio al momento de procesar los alimentos.
En cuanto a los deshidratadores circulares, funcionan con múltiples niveles de bandejas para configurarlas de acuerdo a tus necesidades. Por esta razón, poseen un equilibrio de precio y calidad muy sobresaliente.
Es importante tener en cuenta que, la forma del sistema influye en el rendimiento de tu cocina. Esto se debe a que a mayor número de niveles o bandejas, aprovecharás mejor la energía y obtendrás mejor rendimiento. En consecuencia, es recomendable tener definida la distribución del espacio antes de comprar tu nuevo deshidratador de alimentos.
2. Selecciona la capacidad de carga ideal
Ten en cuenta que tu selección dependerá de la frecuencia y volumen de alimento que quieras incluir dentro del equipo. Por ejemplo, si deseas solamente aprovechar los excedentes de tus frutas y verduras de la semana, será suficiente con un deshidratador pequeño. Si por el contrario, pretendes crear una carta exclusiva con este tipo de productos necesitarás contar con mayor carga.
En el mercado hay múltiples modelos que van desde los aparatos más reducidos, hasta versiones capaces de incorporar 10 bandejas grandes. Además, es importante verificar si el deshidratador de alimentos incluye la modalidad de media carga. Con esta opción podrás realizar el proceso óptimamente, mientras ahorras energía.
3. Verifica qué accesorios están incluidos
De acuerdo al modelo que compres, el equipo incluirá accesorios para ayudarte a realizar un trabajo óptimo. Toma el tiempo necesario para verificar si los mismos cumplen el propósito que buscas. Por ejemplo, algunos incluyen moldes para facilitar la elaboración de barras energéticas o láminas que evitan derrames en alimentos demasiado húmedos.
Existen bandejas especialmente diseñadas para obtener un mix de frutas deshidratadas. Igualmente, hay marcas que te permitirán adquirir estos elementos por separado. Esto es muy positivo, ya que te ofrece la posibilidad de configurar tu deshidratador de alimentos de acuerdo a los servicios que pretendas ofrecer.
4. Opta por materiales seguros
Debes tener en cuenta que los deshidratadores de alimentos que incluyen bandejas de acero inoxidable, son recomendables por su elevada resistencia. Por otra parte, aquellos con superficies de tritán poseen alta transparencia y ligereza. En consecuencia, no transfieren sabores ni olores a las comidas y son seguros para los negocios de restauración.
Esto es un gran beneficio, si pretendes conservar la calidad de tus preparaciones para ofrecer un servicio altamente profesional.
5. Determina qué tan fácil se limpia
La comodidad que el aparato te ofrezca para retirar los residuos, es muy importante para conservarlo en buen estado a lo largo del tiempo. Por ello, verifica que sus partes sean desmontables y de un material que pueda ser introducido en el lavavajillas. Igualmente, revisa si puedes acceder fácilmente al ventilador para eliminar restos de comida.
6. Comprueba si incluye temporizador
Ciertamente, siempre tienes la alternativa de incluir uno externo. Sin embargo, si optas por un equipo que incluya temporizador, evitarás molestos inconvenientes relacionados con el resultado de tus platos. Sobre todo en un proceso tan extenso como la deshidratación, que en ocasiones se extiende por mucho tiempo.
De hecho, actualmente hay aparatos que te permiten secar los alimentos hasta por 72 horas.
7. Verifica la potencia del equipo
Esta es una cualidad que se relaciona con la eficiencia de tu deshidratador, para garantizar resultados óptimos en diversos tipos de alimentos. En un equipo industrial la potencia supera los 500W.
Por el contrario, en uno de menores dimensiones y con una lista más reducida de productos, notarás que giran alrededor de los 250W.
8. Revisa la ubicación del ventilador
El flujo de aire caliente para procesar los alimentos, viene condicionado por la ubicación del ventilador dentro del equipo. Por ello, debes revisar con detenimiento las características de estos elementos antes de la compra. Si observas que el ventilador se encuentra en el sector posterior, entonces las corrientes viajarán horizontalmente para evaporar los fluidos de forma equilibrada.
Por otra parte, tendrás una desventaja al estar ubicado en la parte inferior o superior del aparato. Ya que los alimentos cercanos se deshidratarán más rápidamente, obligándote a alternar las bandejas para un resultado uniforme.
9. Garantiza temperaturas ajustables
Garantiza que tu herramienta de cocina incluya un rango de temperaturas flexible, para trabajar con una mayor variedad de productos. Ten en cuenta que la selección de estos parámetros, influirá significativamente en el tipo de secado que busques.
Por ejemplo, si deseas que los alimentos logren un exterior crujiente lo mejor es conservar el calor en un nivel superior. Si por el contrario buscas obtener un secado uniforme, debes seleccionar las temperaturas más bajas.
Así damos por concluido este artículo sobre cómo elegir el mejor deshidratador para tu bar o restaurante. Emplea estos conocimientos para garantizar un equipo duradero y que se adapte eficientemente a tus necesidades. Y si este contenido te ha gustado y deseas recibir más información relacionada con hostelería, no dudes en suscribirte a nuestro newsletter. ¡Ahí nos vemos!
