Abatidor de temperatura: mantenimiento y limpieza
Si haz llegado hasta aquí, es porque te interesa saber todo lo referente a tu abatidor de temperatura mantenimiento y limpieza. ¡Enhorabuena! Hemos creado esta entrada para mostrarte un paso a paso lo que debes hacer para mantener tu equipo en perfectas condiciones siempre.
Contenidos del artículo
El mantenimiento y limpieza de tu abatidor industrial, debe hacerse periódicamente para que el equipo funcione óptimamente y su vida útil sea más prolongada. Lo mejor, es que ni siquiera es difícil lo que debes hacer.
Así que no perdamos tanto tiempo y empecemos a conocer los detalles de lo que escribimos para ti. ¡A por ello!
5 razones para hacer mantenimiento y limpieza periódica a tu abatidor industrial
Ante todo, queremos explicarte por qué es tan importante hacerle mantenimiento y limpieza al abatidor de temperatura.
1. Mejorarás su rendimiento
Los abatidores industriales cuando son sometidos a una buena limpieza y mantenimiento mejoran su rendimiento. Es decir, todas sus funciones se optimizan, al punto de parecer un equipo recién salido del empaque.
Hablamos de una gran ventaja para las empresas hosteleras, ya que seguirán contando con un buen servicio de abatimiento en sus cocinas. Por lo tanto, no tendrán que preocuparse porque sus productos no se conserven bien.
2. Mantendrás la higiene
Los hosteleros deben asegurarse de mantener sus equipos de cocina totalmente limpios, tal como exige la ley. Puesto que, eso te permitirá contribuir con la higiene alimentaria en tu empresa de restauración.
Además, te mantendrá a salvo, en caso de alguna inspección sorpresa por parte del órgano regulador. Recuerda que si no apruebas el proceso de inspección, lo más probable es que te toque cerrar el restaurante por unos cuantos días.
3. Alargarán su vida útil
La limpieza y mantenimiento periódico de los abatidores de temperatura alarga su vida útil más de lo que imaginas. Eso te da garantía de que tendrás el servicio de abatimiento en tu cocina profesional para rato.
Además que no será un servicio de abatimiento de bajo rendimiento. Puesto que el objetivo del mantenimiento y limpieza es que el equipo mantendrá su funcionamiento, tal como si estuviera recién comprado.
4. Invertirás menos en mantenimiento
Los abatidores profesionales que no reciben limpieza y mantenimiento periódico tienden a desmejorar sus funciones. Eso debido a que, sus piezas internas se ven afectadas por todo el exceso de suciedad y mal uso.
Al final, terminarás llamando a un servicio técnico que cobrará no solo por mantenimiento, sino también por la reparación de daños. Un gasto grande que puedes evitarte, si das a tu equipo una limpieza y mantenimiento periódico.
5. Evitarás comprar otro equipo
Los abatidores para cocinas profesionales de buen rendimiento implican una inversión de dinero importante. Así que no te arriesgues a perder tu equipo o tendrás que comenzar a reunir para comprar otro.
Al momento que tengas que comprar un abatidor de temperatura nuevo, que sea porque decidiste reemplazarlo por uno de gama superior. No porque terminó averiándose debido a la ausencia de limpieza y mantenimiento.
¿Cómo limpiar el abatidor de temperatura por dentro y por fuera?
La mayoría de los hosteleros desconocen, que la limpieza de un abatidor de temperatura es muy fácil de hacer. De hecho, hablamos de una tarea tan sencilla, que contratar un servicio de limpieza pasa a ser totalmente opcional.
A través de esta sección del post te enseñaremos cómo limpiar el exterior e interior de un abatidor de temperatura industrial. Así que presta atención a los siguientes pasos para que nada se te escape.
Limpieza exterior de un abatidor de temperatura
No solo debes asegurarte de que tu abatidor de temperatura industrial esté limpio por dentro, sino también por fuera. Es por eso que, a continuación, te mostraremos lo que debes hacer para mantener su estructura externa impecable.
- En primer lugar, debes desenchufar tu abatidor de temperatura para cortar la entrada de corriente.
- Una vez desconectado, tendrás la certeza que no habrá ningún accidente que ponga en riesgo tu integridad física.
- Seguidamente, en un envase, haz una mezcla de agua y detergente no abrasivo.
- Humedece un trapito en esta mezcla y frótalo sobre la superficie de tu abatidor de temperatura industrial.
- Repite el “paso 4” hasta asegurarte que eliminaste toda la suciedad.
- Posteriormente, debes quitar el detergente con otro trapito humedecido con agua.
- Espera a que se seque toda la superficie de tu abatidor.
- Finalmente, unta un poquito de aceite de vaselina en un pañito y frota la superficie del abatidor hasta que quede reluciente.
Limpieza interior de un abatidor de temperatura
No puedes descuidar la limpieza interna de tu abatidor de temperatura. Puesto que ese aseo periódico, no solo te ayudará a mantener óptimas condiciones de higiene, sino que además alargará la vida útil del equipo.
- El primer paso es desenchufar tu abatidor de temperatura para cortar la entrada de corriente y evitar accidentes.
- Una vez desenchufado, asegúrate de sacar todos los productos que tengas dentro. Eso te permitirá hacer una limpieza profunda.
- Realiza una mezcla de agua y detergente no abrasivo.
- Humedece un trapito en esta mezcla y comienza a frotar toda la zona interior de tu abatidor de temperatura.
- Usa el mismo trapito con detergente neutro para limpiar los accesorios internos del abatidor.
- Repite el “paso 4 y 5” hasta que elimines toda la suciedad.
- Posteriormente, quita el detergente usando otro trapito humedecido con agua.
- Espera hasta que se seque completamente.
- Por último, vuelve a introducir los productos alimenticios y conecta tu abatidor al tomacorriente.
¿Cómo hacer el mantenimiento de tu abatidor de temperatura?
Desde Cocimia aconsejamos que el mantenimiento de tu abatidor de temperatura lo haga un servicio especialista en el tema. Es una tarea que requiere cierto nivel de experiencia por parte de la persona que lo haga y no puedes arriesgarte a cometer errores.
No obstante, hay ciertas cosas que puedes hacer para asegurarte que todo marche bien con tu abatidor industrial, como por ejemplo:
Mantenlo lejos de cualquier fuente de calor
Tomar acciones preventivas asegurará que tu abatidor de temperatura dure más tiempo. Es por eso que necesitas mantenerlo lejos de cualquier fuente de calor para evitar que se dañe, recuerda que es un equipo de frío.
Asegúrate que esté bien nivelado
Al momento de su instalación, debes asegurarte que quede bien nivelado en el espacio que se le destinó en tu cocina profesional. Así le evitarás vibraciones excesivas que pongan en riesgo sus piezas internas.
Comprueba la junta de la puerta
También debes comprobar constantemente si la junta de la puerta se encuentra en óptimas condiciones, es decir, si cierra herméticamente con el cuerpo del abatidor. Puesto que de su condición depende que no se escape el frío.
Revisa la bandeja que recoge el agua
No olvides revisar periódicamente la condición de la bandeja que recoge el agua que filtra tu abatidor de temperatura. En caso de que se deteriore, necesitas reemplazarla por una igual para evitar derrames de agua.
Examina las rejas del ventilador evaporador
Es importante revisar que las rejas del ventilador no estén obstruidas con restos de comida para evitar que se averíe. Recuerda que estas inspecciones preventivas te ayudan a ahorrar todo el dinero que implica una falla grave.
Evita la formación excesiva de escarcha
Procura evitar la formación excesiva de escarcha, especialmente en la parte del evaporador. Puedes hacerlo manualmente desconectando el abatidor y poniéndolo a descongelar de manera temporal, aunque existen abatidores que incluyen el sistema de desescarche.
Contrata un buen servicio de mantenimiento
Lo mejor es contratar un buen servicio de mantenimiento de abatidores industriales, que ponerte a improvisar con tu equipo. Por ejemplo, revisar que el circuito condensador no se obstruya de polvo, es una tarea que deben hacer verdaderos profesionales.
Consejos finales para una limpieza y mantenimiento seguro de tu abatidor de temperatura
En conclusión, te daremos un pequeño repaso de lo que no debes hacer, si quieres alargar la vida útil de tu abatidor de temperatura.
No uses detergentes abrasivos
No puedes usar detergentes abrasivos, cloro o amoniaco para limpiar tu abatidor industrial o pondrás en riesgo la apariencia de su estructura. En este caso, lo recomendable es utilizar jabón neutro para artículos de cocina.
No uses cepillos de limpieza
La estructura interna de un abatidor de temperatura bajo encimera es delicada. Po ello te recomendamos hacer la limpieza con un trapito de tela suave, nunca recurras a un cepillo u otro utensilio que pueda dañar su estructura.
No uses aparatos de lavado a presión
Los equipos de lavado a presión no se recomiendan para limpiar abatidores de temperatura, debido a que son muy agresivos. Un trapito humedecido con detergente, es la mejor opción para una limpieza eficaz.
No limpies el abatidor conectado a la corriente
Al momento de la limpieza de un equipamiento para hostelería te recomendamos seguir las medidas de seguridad. Es por ello que necesitas desconectar tu abatidor de temperatura para evitar que se origine una descarga eléctrica que afecte tu integridad física.
No improvises por querer ahorrar dinero
No intentes realizar el mantenimiento del abatidor por tu cuenta, si no sabes cómo se hace. Lo mejor es dejarlo en manos de auténticos profesionales en el asunto, para que tu equipo quede en óptimas condiciones.
Esperamos que este post sobre mantenimiento y limpieza del abatidor de temperatura haya sido de utilidad real para ti.
¡Hasta pronto!
