¿Cómo elegir una batidora amasadora para la cocina de tu restaurante?
¿Quieres elegir una buena batidora amasadora para tu restaurante, pero no sabes en qué características fijarte al momento de la compra? No te preocupes porque a través de este post te guiaremos hacia una compra exitosa.
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Gracias a una batidora amasadora podrás amasar, mezclar y batir de forma automática la masa de tus recetas estrellas. Por lo tanto, no necesitarás invertir ni esfuerzo físico, ni tiempo ya que se encargará de todo el proceso.
Si quieres saber cómo elegir una batidora amasadora para la cocina de tu restaurante te invitamos a seguir leyendo.
¡Vamos!
¿Qué es una batidora amasadora?
La batidora amasadora, es un equipo para hostelería que sirve para amasar y mezclar todo tipo de ingredientes de repostería y panadería. Gracias a eso se ha vuelto muy útil para las grandes cadenas de restauración.
Lo mejor de las batidoras amasadoras es que están diseñadas para optimizar los tiempos de procesos. En decir, te ofrecen la oportunidad de hacer diferentes recetas en poco tiempo, pero manteniendo los estándares de calidad.
¿Cómo elegir una buena amasadora para tu negocio de restauración?
Comprar una buena amasadora te ayudará a ahorrar tiempo y esfuerzo en la cocina de tu negocio de restauración. Especialmente cuando necesites sacar una de tus recetas estrellas lo más pronto posible, pero con acabados profesionales.
En las siguientes líneas te hablaremos de las características de una amasadora de buena calidad, de manera que sepas en qué aspectos fijarte:
Potencia
Al momento de tu compra, primero debes analizar la potencia de las amasadoras que tienes en la mira. Recuerda que necesitas un equipo que te ofrezca buenos resultados en tu local de restauración, por lo que 500 w o 600 w quizás no sea suficiente.
Las batidoras amasadoras con potencia de 1000W son las apropiadas para los restaurantes que manejan diariamente mucho peso. Eso significa que una potencia menor, no ofrecerá buenos resultados a los profesionales de repostería.
También te aconsejamos considerar la transmisión directa de la amasadora. Puesto que los modelos que incorporan esta característica ofrecen mayor potencia y precisión, pero sin generar ruido aturdidor al activarlas.
Capacidad
Es importante que analices la capacidad de la amasadora antes de hacer una elección. La decisión final debe ir en concordancia con las necesidades de tu negocio de restauración, para que no te deje mal en su primer día de uso.
En este aspecto, ten en cuenta la cantidad de masa que necesitas hacer a diario. Por ejemplo, una batidora amasadora con capacidad de 6 litros te permitirá elaborar 2 kilos de masa en una sola tanda.
Y por cierto, no olvides considerar el espacio que tienes disponible en la cocina de tu restaurante para tu nueva amasadora. Puesto que mientras más capacidad tenga el equipo, mayor será su volumen y peso.
Velocidades
El número de velocidades es otra característica que no puedes pasar por alto. En especial, si tu propósito en llevar a tu cocina profesional un equipo que te ayude a satisfacer las demandas del mercado y sin cabida a errores.
Lo cierto, es que la consistencia de la masa depende mucho de las velocidades presentes en la batidora. Afortunadamente, en el mercado puedes encontrar amasadoras profesionales con 16 velocidades para resultados de amasado excelentes.
Todo dependerá de las necesidades concretas que tengas en tu cocina. Sin embargo, al momento de tu elección, decántate por una amasadora con 10 velocidades mínimo, ya que el resto no son recomendadas para uso profesional.
Materiales
El material de tu nueva batidora amasadora será un factor determinante en la compra. En el mercado hay disponibles buenas alternativas elaboradas en plástico resistente, pero nosotros particularmente te recomendamos el acero inoxidable.
Las amasadoras fabricadas en acero inoxidable son más robustas, duraderas y menos susceptibles de dañarse. Eso sin mencionar que tienen una vida útil más larga para que le saques el máximo provecho en tu cocina profesional.
En cuanto al material del bol de la amasadora te aconsejamos que sea de aluminio porque es menos pesado y fácil de lavar. Aunque, los bol hechos en vidrio son más bonitos y te permiten ver el interior, pero son más delicados.
Acción planetaria
La acción planetaria es una característica imprescindible en una batidora profesional. Esta función permite que el cabezal de la batidora gire sobre su propio eje para llegar a todas las partes del recipiente donde se bate la masa.
Eso quiere decir que ninguna porción de la masa se quedará sin batir. Por lo tanto, todos tus ingredientes se mezclarán rápido, sin mayor esfuerzo y garantizando la consistencia que necesitas para tus recetas estrellas.
Recuerda que los restauradores se enfrentan a un cliente más exigente y que sabe expresar su opinión referente a un determinado plato. Por eso, no puedes correr el riesgo de que la masa de tus recetas queden en mal estado.
Rpm
El número de revoluciones por minuto (rpm) es otra característica de la que queremos hablar. Esta determina la velocidad máxima de giro que podrá alcanzar la amasadora al momento en que esté batiendo o amasando.
Te recomendamos comprar una amasadora con 200 rpm, ya que esta velocidad de giro te ofrece buenos resultados en todo tipo de masas. No importa el ingrediente que agregues a la mezcla, tu amasadora podrá con el trabajo.
Puede que no se especifique el número de revoluciones por minuto que presentan los modelos que tienes en la mira. En ese caso, lo apropiado es consultar con el proveedor para que te ponga al tanto y sepas si te conviene o no.
Accesorios
Es importante que revises la lista de accesorios que incorpora la amasadora. Generalmente, estos equipos traen picadores, cortadores, varillas tipo globo, paletas mezcladoras universal, ganchos para amasar masas; etc.
Tu interés entre un accesorio y otro dependerá de las recetas que quieres hacer con tu nueva amasadora. Puesto que de nada sirve decantarse por el modelo que trae más accesorios, si al final, ninguno te será de utilidad.
Si elijes una amasadora que incorpore accesorios de utilidad real podrás hacer tus recetas estrellas con mayor facilidad y dinamismo. Incluso, estas herramientas te dan la opción de probar nuevas técnicas de elaboración.
Garantía y soporte técnico
Antes de pagar por tu amasadora infórmate sobre su garantía. Es importante que tenga garantía de varios años y con soporte asegurado para que puedas usarla en tu negocio de restauración con más tranquilidad.
Lo apropiado, es que la marca disponga de servicio técnico en tu localidad para que no debas preocuparte por el traslado, en caso de que necesites recurrir al servicio de garantía. Y mejor aún, si ofrecen un buen servicio de atención al cliente.
También te aconsejamos comprar una amasadora de una buena marca para que sea más fácil encontrar cualquier pieza dañada. Recuerda que la garantía tiene fecha de caducidad, y en ese caso, necesitarás solventarla por tu propia cuenta.
Precio del producto
Sabemos que el precio es una característica fundamental al momento de hacer una compra. Especialmente si se trata de un equipamiento para hostelería, ya que suelen implicar una considerable inversión de dinero.
Sin embargo, te recomendamos concentrarte más en las prestaciones de la amasadora que en su precio. Recuerda que de nada sirve llevar a tu restaurante un equipo barato, si no va a cumplir tus necesidades ni tus expectativas.
Así que al momento de comprar una batidora amasadora concéntrate en que tenga todas las características que describimos anteriormente. Por último, fíjate en que tenga un precio ajustado a lo que realmente puedes pagar.
5 razones por las que comprar una batidora amasadora
A continuación, te diremos las ventajas de tener una batidora amasadora en tu negocio de restauración.
1. Hacen todo tipo masas
La tecnología de las amasadoras ha sido desarrollada para trabajar con casi todo tipo de ingredientes. De manera que los profesionales de cocina puedan preparar todo tipo de recetas de repostería y de pan.
2. Gran potencia y precisión
El motor de una amasadora industrial es tan potente que te permite trabajar masas realmente pesadas. Eso significa que es un equipo eficiente con el que conseguirás un amasado perfecto en tan solo pocos minutos.
3. Son cómodas
Son equipamientos cómodos y fáciles de utilizar en una cocina profesional. Simplemente necesitas activarla, añadir los ingredientes y empezará a trabajar sola, sin la necesidad de intervención humana.
4. Baten ingredientes fríos y no los calienta
En tu amasadora podrás batir ingredientes fríos como la mantequilla y sin temor a que corte su grasa natural. Esto es apropiado para conseguir cremas más homogéneas y con una textura inigualable.
5. Ahorran tiempo
Son equipos fabricados para batir y amasar cualquier ingrediente en poco tiempo, lo que te permite conseguir resultados profesionales sin mayor esfuerzo. Además que se amoldan a la necesidad de cada ocasión.
Esperamos que nuestro post te haya servido para elegir una batidora amasadora perfecta para tu negocio de restauración.
