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Claves para redactar un plan de limpieza y desinfecci贸n

Claves para redactar un plan de limpieza y desinfecci贸n

Incluir un plan de limpieza y desinfecci贸n en el sector de la restauraci贸n, garantiza que los est谩ndares de calidad de tu negocio se mantengan, evitando inconvenientes causados por el mal manejo de los desechos generados por los desechos.

Al redactar un plan de limpieza y desinfecci贸n aclararas los aspectos relevantes sobre los m茅todos, frecuencia y productos recomendados para realizar esta actividad, por lo que esta informaci贸n debe compartirse y estar a la disposici贸n de los integrantes de tu restaurante.

A continuaci贸n, te compartimos las claves para redactar un plan de limpieza y desinfecci贸n adecuado para tu negocio, de forma sencilla.

Plan de limpieza y desinfecci贸n 驴Qu茅 es?聽

Plan de limpieza y desinfecci贸n 驴Qu茅 es?

Un plan de limpieza y desinfecci贸n es un documento que se redacta por escrito y donde se deja constancia -utilizando t茅rminos claros- de los procedimientos que deben emplearse para mantener una higiene y limpieza adecuada en tu negocio.

Los planes de limpieza y desinfecci贸n deben incluir el momento y lugar en que se pondr谩n en marcha:

  • Al culminar la jornada laboral, en el caso de hornos y encimeras.
  • Despu茅s de utilizar los enseres empleados para preparar los alimentos.
  • Antes de utilizar implementos nuevos, como ollas, moldes o utensilios utilizados para la preparaci贸n de alimentos.
  • Atender la higiene en las neveras. Lo m谩s recomendado es que lo hagas -al menos- una vez por semana.

Qu茅 incluir en un plan de limpieza y desinfecci贸n

Qu茅 incluir en un plan de limpieza y desinfecci贸n

Cada plan de limpieza y desinfecci贸n debe incluir instrucciones que permitan establecer, con la mayor claridad posible, las l铆neas de acci贸n para realizar la limpieza de tu negocio.

A su vez, es importante aclarar los riesgos presentes en cada parte del plan y las medidas que deben aplicarse para prevenirlos.

>驴Qu茅 es y para qu茅 sirve el sif贸n de cocina?

La documentaci贸n es otro aspecto que debe desarrollarse para cada actividad, de esta manera se cada tipo de negocio tendr谩 -seg煤n la actividad que desarrolle- un plan de limpieza y desinfecci贸n que se ajuste a sus necesidades.

Adem谩s de ello, se debe dejar constancia por escrito de las actividades que cada uno de los integrantes de la empresa debe realizar.

Qui茅n es el responsable del plan de limpieza y desinfecci贸n

Qui茅n es el responsable del plan de limpieza y desinfecci贸n

El plan de limpieza y desinfecci贸n es tarea de profesionales. Para que todo se desarrolle de forma correcta, lo mejor es que el plan sea redactado por una persona que tenga conocimiento en el 谩rea.

Para establecer un plan que se adapte a las necesidades de cada negocio, el profesional realizar谩 visitas de campo con el objetivo de evaluar la actividad comercial.

Durante la revisi贸n, se busca entender el funcionamiento del servicio de tu restaurante, la cantidad de personas que atiendes y la faena de tu cocina, solo as铆 obtendr谩 los datos necesarios para crear un plan de limpieza y desinfecci贸n ideal.

驴Por qu茅 es necesario crear este tipo de plan?

驴Por qu茅 es necesario crear este tipo de plan?

Son diversas las razones por las que es necesario crear un plan de limpieza y desinfecci贸n para tu negocio, entre ellas se pueden mencionar:

  • Garantizar la correcta desinfecci贸n de utensilios y espacios destinados para la preparaci贸n de alimentos.
  • Establecer l铆neas claras para la correcta realizaci贸n de un plan de limpieza semanal.
  • Disminuir riesgos de intoxicaci贸n por una limpieza adecuada.
  • Asegurar las 贸ptimas condiciones de los productos que se utilizan en el servicio.

Productos para la limpieza y desinfecci贸n de tu restaurante

Productos para la limpieza y desinfecci贸n de tu restaurante

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>驴Para qu茅 sirven las pinzas de cocina?

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