Secreto: cómo hacer vapor en el horno

Conocer las claves sobre cómo hacer vapor en el horno es fundamental para cocinar panes de ensueño.

Hornear con vapor te garantizará un pan dorado, con una corteza crujiente y un interior esponjoso, justo lo necesario para despertar tus sentidos cuando lo toques.

No pierdas más tiempo y pon en práctica el método que más te convenga para hacer pan al horno con vapor. Lúcete como todo un panadero profesional.

Alternativas para hacer vapor en el horno

Si tu horno no tiene la característica de crear vapor al hornear, no te preocupes.

Hay varias alternativas que puedes poner en práctica para hacer vapor en el horno y conseguir los resultados que deseas durante la cocción de tus panes.

Lo mejor es que -sin importar el método que utilices- sólo necesitas materiales que tienes en la cocina para conseguir el vapor que requieres.

Atomizar agua

Para crear vapor atomizando agua, sólo debes rociar un poco de agua sobre la masa del pan.

La primera atomización se hace fuera del horno y la siguiente es cuando hayas colocado la bandeja dentro del horno.

Cierra el horno, espera el tiempo de cocción de la receta y nota los resultados al retirarlo del horno.

Hacer vapor colocando un envase con agua

Otra opción súper sencilla es colocar un recipiente o un bol metálico con agua hervida dentro del horno.

Lo que se recomienda es ubicar el recipiente en la parte inferior o piso del horno, justo cuando esté precalentado.

Este procedimiento se puede invertir. Es decir, al colocar la bandeja con la masa dentro del horno, no olvides introducir el recipiente metálico.

Unos minutos después de comenzada la cocción del pan, abre el horno y vierte una taza de agua en el recipiente metálico.

Como el recipiente está caliente, al entrar en contacto con el agua se produce vapor. Es importante que, apenas aparezca el vapor, cierres el horno para contenerlo.

Horno con vapor por piedras de lava

Este es el método perfecto si tienes una parrilla en casa y funciona con piedras de lava.

Toma una bandeja de metal y extiende las piedras de lava sobre ella. Colócala en la parte inferior del horno, rocía las piedras con agua utilizando un atomizador por 20 segundos y cierra el horno.

A medida que las piedras de lava se vayan calentando, se formará el vapor en el horno.

Crear vapor con hielo

Por último, puedes crear vapor en el horno utilizando unos cubos de hielo. Precalienta el horno y cuando esté bien caliente, es momento de crear vapor.

Coloca una bandeja metálica en la base del horno y junto a varios cubos de hielo. En ese momento también debes introducir la bandeja con la masa y cerrar el horno.

A medida que el hielo se derrite, se va formando el vapor que envolverá el pan.

Hornos con vapor: La opción más pro

A pesar de que puedes hacer tu propio vapor en el horno con materiales que están al alcance de tus manos, hay una solución más sencilla: adquirir un horno con vapor.

Este tipo de horno te proporciona las mismas funciones de un horno tradicional, pero incluye un sistema de vapor.

El sistema de vapor que tienen algunos modelos de horno se puede controlar de forma manual o a través de un panel electrónico.

Los controles integrados a los hornos con vapor ayudan a regular la cantidad, el tiempo y la ventilación del vapor que utilizarás durante la cocción de los panes.

Mejores hornos para tus panes

No hay duda de que el vapor es sencillo de obtener, pero sólo si tienes el mejor horno.

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Además, tenemos la maquinaria y las herramientas de cocina infalibles para la preparación de la masa de los panes, como batidoras industriales, rodillos, bols y bandejas, entre otros.

Si no tienes mostradores o vitrinas para colocar tus productos panaderos, contamos con una sección dedicada a las más destacadas alternativas de vitrinas expositoras que quedarían increíbles en tu negocio.