Cómo limpiar acero inoxidable: higieniza y desinfecta la maquinaria de tu cocina

En el sector hostelero la correcta limpieza de las cocinas y de los utensilios que la componen, es uno de los principales aspectos que bajo ningún concepto se debe descuidar.
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¿Sabes cómo limpiar el acero inoxidable del menaje de tu cocina?
Cualquier ámbito de la hostelería cuenta con cocinas profesionales formadas en su gran mayoría por maquinaria de acero inoxidable: maquinaria de caterings, maquinaria de restauración, maquinaria de cafeterías, maquinaria de panaderías, entre otras. Este metal representa un material higiénico, con una potente resistencia al calor y con una menor adherencia de la suciedad y agentes externos. Además, tiene una gran durabilidad y muy bajo coste de mantenimiento.
Podemos encontrarlo en menaje de restauración: planchas de acero inoxidable, estanterías de acero inoxidable, cafeteras de acero inoxidable, campanas extractoras de acero inoxidable, mesas de trabajo hosteleras y un largo etcétera.
Cómo limpiar el acero inoxidable es muy importante; su pulcritud y desinfección es primordial en cualquier negocio hostelero para evitar la proliferación de virus y bacterias. Recientes estudios llevados a cabo por la crisis sanitaria global del Covid-19, han demostrado que un porcentaje del virus consigue sobrevivir hasta tres días en superficies elaboradas con acero inoxidable y plástico. Por ello, desde Cocimia te damos unos consejos especializados para la correcta desinfección del acero inoxidable de tu maquinaria y artículos de cocina.

Cómo limpiar materiales de acero inoxidable: productos y consejos
La limpieza de este material es relativamente sencilla. Desde Cocimia recomendamos los siguientes productos de limpieza:
- Bayetas de microfibra: son muy suaves y evitan rayar superficies.
- Limpiadores con pH neutro: no resultan abrasivos para el acero inoxidable y conservan su brillo.
- Vinagre de limpieza diluido en agua: elimina los restos de cal.
- Zumo de limón: para preservar el brillo de las superficies y materiales.
- Bicarbonato sódico: para eliminar las manchas y restos de café sin dañar la maquinaria.
- Sosa o carbonato sódico: muy eficiente a la hora de eliminar los residuos del té.
- Disolventes alcohólicos o limpiadores con bioalcohol: acompañados de agua caliente son muy efectivos para eliminar la grasa y restos de comida en recipientes.
- Amoniaco: muy eficaz para eliminar comida pegada o quemada en el fondo de ollas y cacerolas de acero inoxidable. Recomendamos dejarlo reposar junto a un poco de agua caliente durante 20 minutos y proceder al lavado.
- Productos de limpieza específicos para el acero inoxidable.
- Estropajos suaves: utilizados para limpiar en profundidad las chapas de acero inoxidable que, al estar más expuestas, requieren una desinfección exhaustiva y asidua.
Mantener limpio y cuidado el acero inoxidable es muy importante. Elementos como el polvo, grasa, cal y residuos, podrían ser altamente corrosivos y mermar su durabilidad.
Productos a evitar para la desinfección y el lavado del acero inoxidable
Por el contrario, hay productos que no deben usarse bajo ningún concepto para la limpieza de este metal, ya que pueden dañarlo:
- Productos abrasivos para el acero inoxidable: lejía, limpiadores de plata y productos de limpieza con cloro o cloruro.
- Productos que rayan superficies de acero inoxidable: limpiadores en polvo y estropajos duros y agresivos.

Cómo pulir superficies de acero inoxidable
Con el uso y limpieza, el acero inoxidable va perdiendo su brillo y tornándose opaco. Si quieres conservar su aspecto brillante y atractivo debes pulir cualquier máquina o superficie de acero inoxidable. Te contamos cómo pulir el acero inoxidable en 4 sencillos pasos:
- Limpia la superficie de acero inoxidable que vayas a pulir con los productos y consejos que hemos especificado.
- Una vez la hayas limpiado, vierte aceite de oliva en una bayeta limpia y suave. Debes pasar el trapo por toda la superficie a tratar para poder sacar brillo a la misma.
- Elimina el exceso de aceite de oliva con un papel toalla o una bayeta limpia.
- Por último, añade harina en la superficie tratada y frota suavemente con ayuda de otra bayeta limpia y seca.
En Cocimia somos especialistas en equipamiento hostelero de acero inoxidable. Por eso, abogamos por la calidad y profesionalidad para garantizar los mejores resultados a nuestros clientes.
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