Averías de los extractores de cocina y cómo solventarlas

¿Algo le ocurre a tu extractor industrial, pero no sabes dar con la falla? ¡Enhorabuena! A través de esta entrada abordaremos las principales averías de los extractores de cocina y cómo solventarlas exitosamente.
Contenidos del artículo
Los extractores de cocina profesional son imprescindibles para evitar que los vapores que generan los alimentos se dispersen en el área de trabajo. Así que no puedes permitir que la falla de tu equipo persista hasta dejarlo inutilizable.
Pero, dejémonos de rodeos y comienza a descubrir todo lo que tenemos para ti. ¡A por ello!
5 averías frecuentes de los extractores de cocina profesional
Ha llegado el momento de hablarte sobre las 5 averías más frecuentes en los extractores de cocina profesional. Toma nota, porque puede que la falla que presenta tu equipo la encuentres aquí y finalmente sepas cómo solventar.

1. La bombilla no funciona
Los extractores para cocinas profesionales incorporan una bombilla que se enciende cuando se activa el sistema de absorción. Puede que esta bombilla deje de funcionar debido a una sobrecarga de energía o por el tiempo de uso.
A veces la bombilla no funciona pero el motor sigue absorbiendo como de costumbre. Sin importar el caso, lo mejor es reemplazar la bombilla:
- Para comenzar, necesitas retirar los filtros de la campana para acceder al motor.
- Una vez dentro, debes ubicar la bombilla fundida.
- Retírala y reemplázala por una bombilla apta para extractores de cocina profesional.
- En caso de que te resulte complicado, llama a un técnico con experiencia y buenas recomendaciones.
2. Se fundió un fusible
Los fusibles son piezas de seguridad imprescindibles en los extractores de cocina profesional. De hecho, cuando un fusible se funde, la campana deja de funcionar, lo que generaría un fuerte dolor de cabeza en cualquier restaurador.
En este caso, la solución no es muy diferente a la avería anterior:
- Primero, desconecta el diferencial para cortar la corriente eléctrica.
- Luego, retira los filtros de la campana para acceder al motor.
- Una vez dentro, busca minuciosamente hasta encontrar el fusible fundido.
- Retíralo y reemplázalo por un fusible de características similares, o de lo contrario, no funcionará y perderás tu dinero.
- Recuerda llamar a un técnico cualificado, en caso de que sea muy complejo para ti hacer el reemplazo.
3. Hay aceite en el motor
Si no limpias regularmente tu campana extractora con un buen desengrasante, las partículas de aceite que desprenden los alimentos se acumularán en el motor. Lo que generará una avería grave a largo plazo.
Existen extractores de cocina blindados que no permiten la entrada de partículas de aceite. Sin embargo, si cuentas con una campana de gama baja desprotegida, esto es lo que debes hacer:
- Enciende el extractor para comprobar si hace demasiado ruido.
- En caso de que el ruido sea más fuerte de lo habitual, es porque el motor tiene partículas de aceite acumuladas.
- Procede a desatornillar el motor y limpiarlo con un buen desengrasante.
- Luego, vuelve a atornillarlo y ponlo en marcha.
- Si el ruido en exceso persiste, tocará sustituir el motor por uno con las mismas dimensiones y características.
- En estas situaciones, lo aconsejable es llamar al técnico.
4. Se quemó el motor
El motor quemado, es una de las averías más complejas en una campana extractora para cocinas industriales. Tanto que, requerirá la asistencia de un técnico para que te de una valoración profesional sobre qué debe hacerse.
El procedimiento que se acostumbra hacer en este caso es el siguiente:
- El técnico desmontará el motor para hacer una inspección general.
- Esa inspección le permitirá saber si el motor se fundió completamente, o si solo es una pieza afectada.
- En caso de que el motor esté inservible se debe reemplazar por otro de características similares.
- Y si solo es una pieza averiada, deberá reemplazarse por una igual.
5. Salta el diferencial
Si al encender la campana salta el diferencial, entonces puede deberse a un error temporal. Esto ocurre cuando el exceso de vapor que entra a la campana se condensa y se convierte en agua. Ese líquido genera el cortocircuito en algún punto.
A continuación, te diremos lo que debes hacer en caso similar:
- Para empezar, espera a que la campana se seque.
- Una vez seca, comprueba si el problema persiste.
- Si persiste, entonces la falla se debe a que los cables están defectuosos, o el enchufe se quemó por el uso.
- En este caso, corta la corriente y revisa hasta encontrar la fuente del problema.
- Una vez identificada la fuente, sustituye la pieza defectuosa.
- Aunque, como siempre, lo mejor es llamar a un profesional para que no pongas en riesgo tu integridad física.
¿Cuándo llamar al servicio de reparación y mantenimiento de campanas extractoras?
¡Siempre que algo comience a fallar en tu equipo! Así que asegúrate de tener a la mano el número de un servicio técnico especializado en reparación y mantenimiento de extractores industriales. Puesto que, es un equipo indispensable en cualquier cocina y debes tenerlo en perfecto funcionamiento.

Ten en cuenta que los extractores industriales incorporan decenas de piezas, todas con una función elemental. Eso significa que, ponerse a reparar una avería, será una tarea complicada para cualquier persona sin experiencia.
Así que lo mejor es dejarlo en manos de los verdaderos profesionales. Puesto que si te pones a sustituir alguna pieza por tu propia cuenta, corres el riesgo de empeorar la avería y terminarás pagando el doble por la reparación.
Lo mismo ocurre con el mantenimiento de campanas de cocinas profesionales. Lo mejor es contratar a un servicio experto que te deje el equipo en óptimas condiciones. Esto no solo mejora sus funcionalidades, sino que además alarga su vida útil.
Ahora que ya sabes cuáles son las principales averías de los extractores de cocina y cómo solventarlas, comienza a ponerlas en práctica.
Si quieres encontrar más información especializada en equipos de cocina profesionales, mantente atento a nuestra web.