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Averías comunes en un horno industrial

Averías comunes en un horno industrial

¿Tienes idea de las averías comunes en un horno industrial? ¡Aquí te las explicamos!

El uso frecuente de los hornos industriales desgasta algunas de sus piezas, por lo que comienzan a presentarse fallos en su funcionamiento.

Tener idea sobre los principales problemas de tu horno industrial ayuda a prevenir estas averías o saber cómo actuar ante la aparición de problemas.

Continúa con nosotros y aprende sobre las averías usuales, cómo afectan a tu horno y cómo atenderlas.

¿Qué es un horno industrial?

El horno industrial es una máquina que no falta entre el equipamiento de negocios de la hostelería y la restauración.

Su funcionalidad es la misma de un horno convencional: cocinar alimentos. Sin embargo, presentan diferencias marcadas en cuanto a sus características.

El horno industrial cocina los alimentos a altas temperaturas, de modo que los platos estén cocidos en su término en el menor tiempo posible.

Esto permite que los restaurantes preparen una variedad de platos horneados en minutos, evitando que los clientes esperen sus comandas.

La cámara de los hornos industriales es grande, lo cual ofrece la posibilidad de cocinar más de dos recetas al mismo tiempo.

Cómo funciona un horno industrial

Los hornos industriales tienen un funcionamiento sencillo, el cual varía de acuerdo a si se manejan con una fuente de energía eléctrica o a gas.

En el caso de los hornos industriales eléctricos, funcionan con solo conectarlos a una toma de corriente.

El modelo eléctrico ofrece una distribución homogénea de calor en su cámara, gracias a los ventiladores que están en su interior. De igual forma, cuentan con un temporizador para controlar la cocción de los alimentos.

Por su parte, el horno industrial a gas requiere conexión con una fuente de gas. Es una excelente alternativa para ahorrar costes de electricidad.

>  ¿Horno industrial a gas o eléctrico?

La cocción con horno industrial a gas permite que los platos estén listo en menos tiempo, adaptados a las necesidades de temperatura que requieren.

Averías comunes en un horno industrial: descúbrelas

Los hornos industriales son resistentes, de modo que puedan soportar el ritmo de uso intenso y constante.

Sin embargo, no están exentos de sufrir algunas averías que dificultan que cumpla sus funciones en la cocción de los alimentos.

A continuación, te contamos sobre algunas de las averías que presenta un horno industrial, por qué se producen y cómo solventarlas.

El horno industrial no enciende

¿Tu horno industrial eléctrico no enciende? Puede ser un fallo eléctrico de esta maquinaria.

Revisa el sistema de suministro eléctrico, a modo de confirmar que no se trata de un problema en la distribución de energía.

Si descartas dicho problema, contacta al servicio técnico del fabricante del horno. Ellos revisarán tu horno, encontrarán la causa de la falla y la repararán.

Cocción inadecuada de los alimentos

Si tu receta no presenta la consistencia correcta tras el tiempo de cocción en el horno, esto puede deberse a varios factores.

En primer lugar, puede que debas dejar cocinar esa receta durante unos minutos más o cambiar el programa de cocción de tu horno.

Si el problema no se soluciona con esas medidas, puede que tu horno esté experimentando una pérdida de potencia. Acude a un técnico que compruebe tu horno y realice las reparaciones pertinentes.

La puerta del horno no cierra

De acuerdo con la frecuencia de uso, la puerta del horno puede deteriorarse y presentar problemas para cerrar.

Si te ocurre, solo debes cambiar las bisagras para que la puerta conserve la tensión al abrir y cerrar.

Puedes desmontar la puerta por tu cuenta y cambiar las bisagras, así como llamar al servicio técnico del fabricante para que efectúe este procedimiento.

El quemador del horno industrial presenta fallos

El quemador del horno industrial es el motivo de algunas de las averías más comunes.

En primer lugar, tu quemador puede apagarse en medio de la cocción por una fuga de gas. Esto no permite que llegue suficiente gas al quemador y no produce la llama.

Por su parte, puedes estar presentando un problema con el cableado de encendido o algún electrodo dañado.

Contacta a tu técnico de confianza para una revisión exhaustiva y arregla tu horno en el menor tiempo posible.

>  Conoce cuáles son las principales áreas de la cocina de un restaurante

Problemas de control de temperatura

Los hornos cuentan con un sistema de control de temperatura, con los cuales adaptas la temperatura para cada alimento y su cocción.

Los problemas con estos sistemas surgen cuando se desequilibran o no se calibran de forma adecuada, repercutiendo en el resultado final de tus platos.

Contrata un técnico especialista en los sistemas de control de temperatura, el cual proporcione una calibración óptima para tu horno.

La luz del interior del horno no enciende

Otro de los inconvenientes que se presenta con los hornos industriales es que la luz del interior no se encienda.

Esto ocurre cuando la bombilla deja de funcionar o el quemador se atasca.

La primera recomendación es cambiar la bombilla, asegurándote de que el horno se encuentre apagado y a temperatura ambiente. 

Si el problema persiste, contacta un técnico especialista en este tipo de hornos para que arregle el quemador que produce el inconveniente.

Salta el diferencial al encender el horno

Cuando salta el diferencial al encender el horno, se debe a que las resistencias no están funcionando a toda su capacidad.

La solución es cambiar las resistencias gastadas por unas nuevas, un trabajo que recomendamos dejar a un especialista en hornos industriales.

Si cambiar la resistencia no es solución suficiente, tendrán que revisar que se trate de una falla en el sistema eléctrico de tu horno.

Inconvenientes con la presión interna del horno

Por último, se pueden presentar inconvenientes con la presión interna del horno.

Los hornos industriales suelen tener un control de presión interna, cuya finalidad es equilibrar la temperatura del producto por medio del damper.

El inconveniente ocurre cuando el control de presión no está calibrado, debido a algún fallo físico del damper.

Llama a tu técnico de confianza para que se cerciore de cuál es la causa del problema con la presión interna del horno.

Y ahora ya conoces cuáles son las averías comunes en un horno industrial. ¿Te queda alguna duda por resolver? ¡Sigue leyendo nuestro blog!

¿Qué averías puedo encontrar en un horno industrial?

Entre las averías que puedes encontrar en un horno industrial tienes:

* El horno industrial no enciende.
* Cocción inadecuada de los alimentos.
* La puerta del horno no cierra.
* El quemador del horno industrial presenta fallas.
* Problemas de control de temperatura.
* La luz del interior del horno no enciende.
* Salta el diferencial al encender el horno.
* Inconvenientes con la presión interna del horno.

¿Cómo funciona un horno industrial?

El horno industrial funciona de acuerdo con su fuente de energía, bien sea con gas o eléctrico.

Los hornos eléctricos solo necesitan ser conectados a la corriente eléctrica, mientras que los hornos a gas deben estar conectados a una fuente de gas y utilizar un encendedor.

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